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作为现代软糖始祖的“sug”,1929年诞生于瑞士。
至于扶桑软糖,则起源于羊羹。羊羹在中华古代是羊肉羹汤冷却凝结后的产物,但于唐朝传入扶桑后,被僧侣魔改,制作材料变成了面粉、葛粉、豆粉等材料,属于淀粉胶体类的软糖。天正17年(1589年),在和歌山开业的骏河店的店主冈本善行右边卫,用石花菜制作的琼脂替代淀粉胶体,并将形状定为长方形。至于羊羹算不算软糖,从材料和形态上看应该算软糖,但有人坚持认为羊羹应该归属于和果子。
果冻也是软糖的一种。
关于果冻发明地,英吉利、佛兰西和米国人对此颇有争议。英吉利人说英吉利传统食品布丁是果冻的始祖,1874年hartley≈039;s就开始生产和销售果冻;但佛兰西人说英吉利布丁最早是水果和燕麦粥的混合物,在18世纪英吉利布丁的原料是蛋、牛奶以及面粉,最早的果冻应该是佛兰西木匠pearleait在1897年在他的家乡勒鲁瓦发明的;米国人宣传果冻的正式形成是geneseepurefoodpany在1902年的功劳,它所生产的“jell-o”果冻畅销世界。
对此,直秀微微一笑,大家别争了,有啥好争得,反正今年1844年果冻已经在扶桑土佐出现了。
现在是霜月(十一月),收获的水果都已经开始干瘪了,但直秀不在乎,反正也只是调味用。
著名的大柑橘土佐文旦现在还没培养出来,但伊予柑在整个四国岛都被广泛种植。直秀用伊予柑、羊羹的原料琼脂、黑砂糖、白醋分别制作了果酱、软糖和果冻,翌日一大早拿着成品就去坂本家要钱。
坂本直足和小龙马一看老师来,赶紧欢迎——太客气了,这是来接龙马上学啊。
“感谢足下的照顾,在下一行人准备暂时离开,小小礼物,不成敬意”,直秀假惺惺地拿出了三个豆包和果酱等手信。
“直秀君不要沮丧,以先生的才具,私塾兴旺指日可待”,直足当时一愣,接着就反应过来了,这便宜老师看情况不妙要跑,虽然四个老师陪一个学生读书惨了点,但你也不能第二天就跑路啊,这也太——太情有可原了。
龙马和直秀等人关系处的不错,听到老师要回家,小嘴一扁,就要开始下雨。
直秀趁机打开礼盒,把好吃的灌了龙马一嘴。龙马是家中幼子,俗话说小儿子大孙子,受宠的很,家主直足也不见外,赶紧陪着哄。龙马吃了一会就多云转晴了,好吃,没吃过,得让姐姐尝尝,他把姐姐乙女也拉上一起吃。乙女是个小胖丫头,挺馋的,不一会三个豆包就要被两孩子吃完了,直秀在一边着急,赶紧引导龙马给直足吃了一点。
直足本来还在一边琢磨,直秀这个江户佬不是没钱了么,不是要开私塾挣钱么,怎么突然上门告别,这是怎么个意思。结果他吃了几口,注意力就转移了,说实话才谷屋挺有钱的,直足也是吃过见过的,不会轻易大惊小怪,但直秀拿出来的他真没见过,吃起来还挺有意思的。
果冻这玩意对小孩子风险不小,直秀让两个学生注意两个孩子,然后就继续回头和直足扯皮。直秀表示“这天气也冷了,新年也快到了,我们得赶紧赶路回家过年,您别担心,过完年我们再来”。
直足这个气啊,我找个大屋敷给你做私塾,还给您配齐家具,收拾一遍我容易么,唔~,挺容易的,都是仆人干的活,但你头天开张第二天跑路也太说不过去了。
一大一小两只狸猫开始扯皮——四国岛上没狐狸,据说被本地的妖怪军团狸猫打跑了。扯了半天,直秀坚持要走,直足也没办法,之后让人拿出五枚小判金作路费,按说这就算挺大方的了,礼金相当于普通寺子屋老师一年的收入。
直秀毫不客气的收下了,还嘱咐直足好好照顾屋敷,“明年我还回来呢”,把才谷屋的大老板气了个半死。
“先生,什么时候走啊”,龙马不知道从那里找来的和果子,抹上果酱吃的正开心,听过老师要回老家赶紧问。
“翌日一早。老师不在,小龙马要乖乖地听爸爸的话。”
“明天走的时候别忘了来接我啊”。
听到这句,直秀哈哈大笑,老师没白疼你;直足气的面色发青,好么,儿子要跟先生跑了,这算什么事。
乙女也在一边助攻,“弟弟你回来的时候,多带些这些甜甜的好吃的回来”。
直秀看火候差不多了,他开始跟直足勾搭,他表示这些小食是江户喜事重屋委托他开发的,配方保密,所以要吃只能等他回来了。
直足看女儿、儿子如此喜欢这些小食,商人的本性终于开始发挥作用。他又仔细品尝了一遍,觉得可能会有商业前景,毕竟黑砂糖是挺贵的,但加了黑砂糖之后的小食更赚钱,这个道理他还是懂的。
油盐酱醋茶,或者烟酒糖茶,这都是大宗商品,他自己的才谷屋垄断了土佐的清酒生意,他当然知道杂货的利益不小,虽然小食的价格高可能买的人少,但架不住富人多啊。
直足希望买下配方——此时是没有专利权的,全靠各家严防死守,如果泄露了商业秘密,那~,那也只能接受了,其它啥招都没有啊。直秀和他磨叽了一会,一口咬定不能违背承诺,但可以授权给他在四国岛经营,至于其它地方,到时才谷屋可以和江户喜事重屋商量。
这时候,只要不是自己作死,豪商的信誉是极好的,有了初步意向后,直秀大致介绍了生产工艺和原料配比,这些都挺简单的,直秀也说如果嫌琼脂价格贵也可以用豆粉来制作软糖和果酱,至于果冻,这玩意还是用琼脂制作比较好。
直足比较担心长期保存的问题,直秀没办法又奉送了简易罐头的做法,陶罐加热后蜡封,直足眼睛一亮,但装作若无其事的样子就含糊过去了。最后的结果是直秀以一百小判金的价格授予才谷屋在四国岛的果酱、软糖和果冻的专卖权,分两次付款,现付五十两,翌年年底如果生意不错再付五十两——条件合同,也行吧。
龙马听说自己家也能做这些好吃的,也就不再嚷着跟直秀回江户。
直足赶紧把直秀一行人送走,回头就组织店伙开始生产,时不我待,道理大家都懂。
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