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第177章 果木烤鸭（第1页）

听到只有79分，直播间的观众纷纷一声叹息。

太可惜了啊，只差一点点，就可以上国宴了。

许婧雯这个时候走了过来，带着几分不甘心问道：“叶总厨，请问我们这一道菜的01分是丢在哪里了呢？”

“许总您不要生气，其实这一道鱼头泡饭的味道已经达到了国宴的标准，之所以不能上，是因为鱼这个菜系的数量有限，我还得尝尝其余地方的鱼料理，经过综合评定之后才能决定这一道菜能不能上国宴，所以79是属于通过了海选，但是还需要pk，而之前的蒜香排骨和排骨藕汤属于保送生！”

经过叶归的解释，许婧雯这才明白为什么是79分。

她面色好了许多：“对不起叶总厨，我刚刚有些激动！”

“没事，这是人之常情，烤鸭好了吗？”

“已经好了，我现在让厨师过来！”

许婧雯拍了拍手，一位年轻的厨师推着小推车走了过来。

小推车上放了一个宽大的椭圆形盘子。

以及一个被罩住的银色金属盘！

“叶总厨，这是我们这儿最年轻的烤鸭师傅！”

这位年轻人一张娃娃脸，看到叶归的时候很紧张地说道：“叶总厨，您好，我叫夏易，我来给您片烤鸭！”

“你好，不要紧张，正常发挥就行！”

得到叶归的鼓励，夏易明显轻松了许多：“是，叶总厨！”

他戴上手套，打开银色的罩子，一只被烤枣红色、油光滑泽的六月大鸭子正安静地趴在银色的盘子上，十分赏心悦目！

诱人的果木香味完全掩盖了鸭子的腥味。

叶归闻了闻，空气中的果木香味是枣树的味道。

“不错，你们用枣树木来烤鸭，难怪我远远就闻到了一股清香，通常外面的果木烤鸭都会选择用杨木，主要原因是杨木便宜，可枣树木虽然贵，可味道可以飘出几十米而不散，是果木烤鸭的最佳选择！”

“谢谢叶总厨夸张，我开始了！”

夏易拿出一把狭长的刀，首先在鸭子中间朝左两厘米处轻轻划了一刀。

鸭子的表皮被烤的十分酥脆，一刀下去，发出刺啦一声。

这说明夏易的基本功十分不错，下手果断和快。

因为一旦速度慢了，鸭子的表皮就会发出嘎吱嘎吱的声音，而且很容易碎裂，

所以精髓就是快准狠！

随后夏易又在右边一刀下去，这烤鸭最好吃的地方就被他取了下来。

这是鸭子身上最脆的一块肉。

夏易的刀就好像施展了魔法一样，几刀下去就把这一块给切成了大小均匀的薄片。

随后夏易开始处理其余地方的鸭肉。

他一开始还有些紧张，可随着第一刀的成功，他越来越自信，速度越来越快，动作越来越好看。

这一只鸭子在夏易的刀下，只剩下了骨头，骨头上没有留下一点肉。

因为鸭肉全部都在白色的餐盘上。

“一，二，三”

叶归数了一下，一共是四十九片肉！

除了最中间的那一块纯脆皮，其余地方均是皮连着肉。

酥脆的皮连着鲜嫩的肉，看起来就充满食欲。

“叶总厨，这是秘制蘸酱和面皮以及黄瓜大葱，请您享用！”

夏易准备离开，叶归叫住了他：“等下，你漏掉了一样东西没有给我！”

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