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第5章胡大厨上线
杨艾果刀工确实有点太慢了,胡一刀说完,她才把肉给切好。
他见杨艾果肉也切好了,就让她让开,好好看着他做,等下会让她自己再用剩下的料再做一遍。
只见胡一刀把切好的肉放进小木盆里,把米粉放在旁边冲着她说:“你到底想不想学啊,离那么远,来过来,把米粉倒进去用手抓均匀”
杨艾果呢,也听他使唤,立即用手抓了起来,可是毕竟是第一次,自然抓的就没那么均匀。
胡一刀一看这抓的不行就对着杨艾果说道:“哎呦,我的大小姐,不是这样抓的啊,你怎么连抓肉都不会,真不知道你这些年到底是怎么过来的,啥都不会”
杨艾果一听有点不高兴了,看这样都要哭了。
胡一刀一看她又要哭了,就连忙说“算了算了,你先好好看着我搞吧,认真点,等下你再做一遍,要是还这样,那我也没办法了”
说完胡一刀便开始做了起来,虽然胡一刀已经多年没做厨师了,但是当年的手艺硬是没落下,他那刀法及烹饪的方法依旧是不减当年风采,而且他每做一个步骤便向杨艾果解释,并且告诉她怎么做。
杨艾果心里自然明白,如果要是她这次学不会,自己就没有啥办法了,就只能在家族宴上丢脸了。
所以她看的非常仔细,她也不惊佩服起眼前这个男人,在她映像里都是女人做菜,可是令她没想到一个男人的厨艺也会如此之好。
什么火候,什么时间放他都能说出个所以然。
要说这当过厨师就是不一样,还多久香味就弥漫了整个屋子。
但是在胡一刀心中,这道菜显然是不合格的,因为这道菜的正确做法应该是。
五花肉里放入适量的油,盐,老抽,甜面酱,香油,味精,料酒,糖,葱段,和姜片,搅拌均匀;
再将泡的花椒水倒入调好料的五花肉里进行腌制,腌制时长在四个小时;等五花肉腌制好以后就将炒好的大米放入里边搅拌均匀,让每一片儿肉都粘上米碎;将莲藕洗干净去皮,切成片,然后放入锅底入味;然后再蒸它个把小时。
这样做的米粉肉才是最好吃的,但是因为这里没有这些配料,这道菜就少了几分韵味。
胡一刀虽然不满意,但是杨艾果却觉得非常好吃,感觉此时的她就像现代的吃播一样,边吃边说个不停,胡一刀见她吃的挺香便说:“你不要只顾着吃,只会吃是没用的,主要是要会做”
“我问你,这道菜你学会了吗”
杨艾果自信的说:“这道菜挺简单的,一看就会了”
“哎呦呦,真的假的,大小姐别说大话,来,展示给我看看”
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