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第94章 熬灶糖（第1页）

事情不急，余焱没有打大伯电话，干脆回家看看大伯在不在家。

谁知道大伯还真的在家里，正在厨房里忙着什么呢。

“大伯，干嘛呢？”余焱走进厨房，好奇的问大伯。

“你养殖公司不是明天开业吗？明天还要祭山，我顺便熬点灶糖给大家尝尝，求个好意头啊。”大伯笑呵呵的说。

“熬灶糖？哈，那我帮你吧，现在还要做点什么？”熬灶糖已经是小时候的记忆了，余焱很有兴趣。

“来吧，以前我和你爸小时候最喜欢的就是熬灶糖了……”

煮好的糯米和剁碎了的麦芽已经让大伯搅拌了五大盆，正在发酵，这量也不小，估计大伯已经忙活了一天了。

“发酵也差不多了，你来挤糖水吧……”大伯拿起一个盆看了一下，里面已经有水出来了，说完找了几块纱布，把盆里的东西包了起来。

“用力挤，把水份都挤出来，这些糖水就是熬糖用的了。”大伯吩咐道。

余焱不废话，连压带拧的开始动了起来。一边干活一边说：“大伯，想不想在村里干点什么？”

“我问过花花和李老师了，我以后去山上帮忙养鸡，花花已经答应了。”大伯笑意盈盈的说。

“呃，我还说想在村里搞个快递点，想让你负责，就是每天做点发货收货的。不过，如果你愿意去山上，随便你啊，你想干点什么你自己做主。”

余焱是不会勉强大伯的。

“大伯没什么见识，你说的快递我也不懂，我就不添乱了，养鸡我倒是乐意，花花说山上还得养几条猪，是养着给大家吃的，我可以照看照看，何况我跟李老师又聊得来，所以，你说的其它事情我就不参与啦。”

“呃，那好吧，对了，李老师和郭老师今天开始就不住家里了，你知道吧？”让大伯搞快递点的想法破灭，余焱也不强求，老人家自己拿主意，没毛病。

“知道了，他们的行李今天上午已经带去山上了。”大伯回道。

嗯，大问题没有，就是还得物色人负责快递的事情，谁合适呢……

“呀，这么多糖水，可以熬不少糖吧……”想着想着，五大盆的糖水被余焱给挤出来了。

“还不错，熬出来没多少的。”大伯解释了两句，继续说：“去，给灶里起火，烧猛一点。”

余焱蹲在灶炉前开始烧火，大伯把糖水都倒在了锅里，还给锅里加了一大勺的白砂糖进去。

熬糖熬糖，讲究的就是一个熬字，等水分熬没了，才是糖。

没多久，大锅里的水就沸腾了起来，大伯开始不停的用勺子在锅里搅拌，白色的汤汁慢慢的变成了金黄色。

“来，现在你来搅拌，不能停，速度可以慢，不然会糊底，糊了底这锅糖就废了。我来看火，用小火慢慢熬就行了。”大伯看到勺子沾到的汤汁已经可以拉丝，把勺子交给余焱。

随着糖水的越来越粘稠，搅拌需要的力度就越来越大，倒是一件很费体力的事，还好对余焱来说没啥大问题，一脸兴奋的观察着锅里。

一直不停的搅动，就是余焱的臂力也有点吃不消，足足熬了两个小时，大伯才把灶上的小火给熄掉，说：“好了，差不多了，等稍微凉会就盛到盘里……”

接下来的工序就没有余焱什么事了，他也不懂，只能听吩咐干点事情。

大伯一勺一勺的把糖浆都盛到洗干净了的盘里，原本五盘的糖水，现在只有不满一盘的糖浆。

余焱用筷子挑起一点，还冒着热气的麦芽糖还被拉起长长的糖丝，余焱快速的转动了几圈筷子，然后往旁边的芝麻花生碎堆里沾了一点，就着筷子吹了几口气才送到嘴里。

“嗯，好吃，就是这个味……”甜甜的，香香的，黏黏的，余焱像个孩子，把糖丝都舔得干干净净。

“现在还热，一会凉了就可以扯出来切段做成糖条了，以前是过小年才有机会熬糖的，呵呵……”

大伯脸上满满的成就感，顺手又把边上的芝麻花生碎倒进了糖浆盆里，又抓了一小把筷子递给余焱：“来，继续搅，搅匀了，同时降温会快一点，这搅多了，吃起来的劲道也会更好。”

余焱继续搅着糖浆。

等到糖浆微凉已经有点凝固了，大伯端来半盆炒熟了的白面倒在桌上，又拿来一根擀面杖，挖了一块糖浆倒在桌上用擀面杖来回扯，然后用刀切成长条，再一顿剁，就成了一小块一小块不规则的糖块。

要等糖块完全冷却了，才算是完工。看着这些差不多都是小指粗，十公分长，点缀着芝麻和花生碎末，或许是自己参与的劳动成果，余焱觉得好看又好吃，哈哈。

等全部弄完，外头已经天要黑了，一个下午就这样过去。

忙完了熬灶糖，大伯又准备忙晚饭吃，余焱说：“大伯，晚饭我就不在家吃了，办公室里还有安排，你自个弄饭吃。我走啦……”

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