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第一百九十八章 电话（第2页）

如果不是很熟悉的人，在煮浆的时候很有可能会被一开始的假沸骗过。

因为当生豆浆加热到**十度的时候，会出现大量的白色泡沫，让人一眼看上去，会以为豆浆已经煮沸了，但其实这时温度根本没有一百度，这是一种“假沸”现象，这种温度根本不能破坏豆浆中的皂甙物质。

正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失即可。

等浆煮好后，滚烫的熟浆被倒入一只干净的大盆中，等稍稍放凉后，许母就开始加起卤水，边加边搅拌，等差不多都凝固后再停下，这时，得到的就是满满一盆豆腐脑。

然后她把这些豆腐脑倒入铺着纱布的豆腐箱中，水一下子就顺着纱布的缝眼流了出来，而固体物则被留在了箱中。

将纱布整理好，盖严实，然后在上面置上重物，就算是完成了。

下面就是静置一段时间，等豆腐成形。

至于生浆过滤的事情则交由许父接手。

这些活儿三人已经做得太熟练了，配合无间，一个多钟头的时间很快就过去了。

泡好的豆子已经全部用完。

就剩下最后不满一桶的豆浆。

另外，刚刚滤浆时比较匆忙，豆渣还很稀。

于是三人合力，用纱布把这些豆渣又使劲压榨了一遍，榨出不少豆浆来，而豆渣也变得干松。

这些豆渣也是好东西，他们可舍不得扔，先放在这里吹吹风，待会儿再拿到前面去。通过大齐的巧手，加上别的一些食材，就可以变成可口的丸子了。

他们小饭馆有一道非常有名的豆香肉丸汤，里面的丸子就是用这个豆渣做的。

最后一锅浆，三人合力，很快也把它变成了豆腐脑，镇压到豆腐箱中。

“好了，今儿的任务完成了！”

林母锤了锤腰，活动活动脖子。

这活儿其实并不轻省，不过好在时间不算长。至此，她今天的任务就算是全部完成了。

明天五点半准时过来准备豆浆和豆腐脑就行。

晚上煮茶蛋的事情则由许父和许母两人完成。

只是，——

“对了，晓娥他们不在，要不我和你们一起把茶叶蛋做好再回去吧！”

林母忽然想到，茶叶蛋需要用勺子把煮熟的蛋一个个地敲破的，之前有孩子们以及娄晓娥他们帮忙，三百只蛋，一个人分个几十个，敲起来不觉得累，可现在只有老俩口在，每人要敲一百多个，那样估计会吃不消吧。

“林姥姥，您不用担心，有我和小旭在呢，我们也可以帮忙的。”

壮壮清脆的声音在他们身后响起。

三人回头一看，就见壮壮提着一只大水壶，而小旭则抱着几只杯子。

“哟，咱们壮壮和小旭也知道疼姥姥啦！”

许母一看就明白了，这俩孩子是给他们送水来了。

壮壮把水壶往桌上一放，从小旭怀里接过杯子，一一倒起水来。

“姥姥，姥爷，舅妈和表哥他们临走之前，可是把你们托付给了我，现在天气热，我没本事，不会榨西瓜汁，不过我已经用冰水把西瓜镇上了，待会儿咱们就切来吃吧，这壶是藿香茶，我妈说的，这个用来解暑最好了。”

小旭在他身旁跟着点头，“嗯，可解暑了，一喝下去就觉得很舒服。”

这孩子比壮壮小一岁，现在其它几个大孩子不在，他就一切向着壮壮看了。

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