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83陈皮炆鸭（第1页）

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这第一道明炉烧鹅就获得了杨家人的一致赞美。

这赞美令族长父子俩特别欢喜，俩人高声劝杨大夫父子多尝几口。甘洪禧见堂兄父子俩不靠谱，赶紧举起酒杯敬酒，算是岔过去一个菜让客人连吃第三口的茬。

容教授喝一口玉竹麦冬煲瘦肉汤，心说甘家选的汤倒是极合时令，煲的汤也极有滋味。就是这让菜的热情，令人有些招架不住。

接着上的是色泽棕红的陈皮鸭，鲜香浓郁的奇特味道，令人不禁就口舌生津。夹一块鸭肉咀嚼，有明显的甘甜却不油腻、

“好味道！”杨大夫大声称赞。“我还从没吃过做得这么好吃的鸭子呢。”

这道菜是族长妻子带到甘家的。她娘家在新会。四十多年前嫁到甘家时，也把新会的这道特色菜带了过来。当然还有新会的陈皮粥等。便是族长父子极为推崇的明炉烧鹅，也糅合了新会古井烧鹅的做法，从而创造出甘家长房独有的待客佳肴。

在众人的赞美声里，族长妻子谦虚地向杨家人介绍：“陈皮有行气健脾、燥湿化痰、疏肝利胆、理中和胃等功效，而鸭肉性凉，正是炎炎夏日最适合的一道菜。”

再上来的是双水烧猪，也是新会菜。只见表皮松脆金黄、其下肥肉却如凝脂一般。容教授却不过新亲家的热情，捡了最小的一块放入嘴里，入口就先尝到如丹麦曲奇般的松脆猪皮，然后是香滑的猪肉，热辣辣、喷喷香的分明层次，令容教授好悬打破自己的是肉不吃第二口的戒律。

杨宇不吝赞道之词，道：“比澳门烧肉还好吃。”

“哈哈哈。”族长朗声大笑。“澳门烧肉是新会烧腊改良的。那道菜逢迎了番鬼喜欢的味道，肯定不如原汁原味的好。”

长房帮着出的这三个硬菜，都受到杨家人的一致称赞，甘父举杯致谢。

老族长便说：“露露系我最钟意的侄孙女，也系我们甘家孙女这辈里最出息的一个。亲家啊，往后还得你们多教导她，让她几十年后能像我老母这样堂上高坐，子孙成群。”

他说一句，容教授便给公公婆婆翻译一句，末了容教授说：“亲家老太爷放心，我个要做人婆婆的也有女，想别人怎么待我的女，自会那么待露露。”

甘妈妈举杯向容教授敬酒。亲家们又喝出一个小高潮，气氛更热烈了。

飘香的清蒸荷叶鸡端上来了，嗯，不是甘露父母亲早先商量好的荷叶焗鸡。这回连甘家自家人都欢喜起来。除了扑鼻的荷叶清香，还有鸡肉的酥烂脱骨。鲜嫩异常的鸡肉，同样换来两桌人的大力称赞。

这是甘露祖母最拿手的菜式。

老寿星欢喜地叫两孙子给新亲家布菜，让重孙女也多吃几口。她还吩咐甘露祖母：“你要教会露露做好这个菜。”

“好。”甘露祖母是个爽快人，她答应了婆婆后就说孙女：“出嫁前跟我学会荷叶蒸鸡，跟你堂伯娘学会做陈皮鸭。”

“是。”

甘妈妈对容教授说：“亲家奶奶有口福了。等以后我去你们家，你要让露露做这两道菜给我吃。”

“好。”容教授没想到这几个菜居然传女不传媳。

甘露祖母笑着不去揭穿小儿媳妇的玩笑。每逢家里宴客的大日子，哪房的媳妇不上手做甘家的这些菜。当然有做得好也有做得孬的，她卫秋莲可不是笨得做不好的那伙。

再后就是新菜凤城清蒸鱼、荔枝虾仁，便由甘露父亲介绍这两道菜的来历。接着的冬菇蚝油扒鱼腐，鱼皮角滚芥菜仔煲。这么说吧，每一道菜都称得上是粤菜的精华，都有其独特的美味，基本也都是极花功夫的菜品。

等耗油菜心和蒜茸油麦菜上桌，这都是甘家自种自吃的青菜，入口的鲜甜、脆嫩，就不是超市里号称的有机菜能比的。

喜得容教授连吃几口去油腻，赞不绝口。

十菜一汤齐了，容教授轻碰一下丈夫的膝盖，夫妻俩交换一下眼神，心中都是同一个想法，甘家人爱重甘露这闺女，也看重这婚事。幸好他们准备的周全，才不至于在新亲家面前失礼。

转眼就过了十二点，杨宇站起来举杯，谢老寿星，谢族长家的款待，谢亲家的信重，并表示杨家该回去了，来日方长，欢迎亲家得便去北方做客。

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