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离州因为一年大半时间都不热,冬天的时候更是天寒地冻,冰封千里,但是短短一个多月的夏季实在是叫人吃不消,市面上的冰价并不便宜。
而且切割出来放到现在的冰多卖到京都以及更远的地方,摆在州府里卖的倒是少数。
林真想要的冰量大,买硝石来自己制冰更划算。
三个扛着硝石的小二跟在林真后头,进了后院,林真指着墙角道:“你们把硝石放在那儿就可以了。”
三个小二立即按照他的吩咐,把硝石放到晒不着太阳墙角,眼睛不敢多瞧地出去了,林真则去他蒸馏花露的地方拿了好几个木盆木桶。
硝石和水的比列林真卖奶茶的时候就琢磨了几个月,用起来熟练得很,在小一些的桶或者盆里装水,然后放放进加了水的大一号的木桶木盆里,再往大一号的木桶木盆里加硝石。
原本被太阳晒得都有些烫手的水立刻和硝石发生了反应,释放出大量的寒气,小一号的木桶和木盆里的水慢慢浮起一层薄冰,随着时间的流逝冰越来越厚,最后形成木桶木盆模样的冰块。
林真估摸着蒸馏的时间,等冰差不多了赶紧去添把柴火,回到后院把冰提到厨房里去。
“有豌豆粉或者面粉吗?”
厨房里的夫郎看着林真提着一桶冰进来,还以为他是去外面买的,从凳子上站起身,有些拘谨地道:“回林老板,都有。”
“有就行,”林真把放着冰的桶放在地上,“你把锅洗干净,烧两桶水,然后把豌豆粉搅熟。我把冰砍碎,天气热,做点凉鱼吃。”
“哪能叫林老板您亲自动手,小的没见过您说的凉鱼,您说,小的弄,弄好了凉鱼再弄冰。”专门做饭的夫郎从前也在衙门里见过冰,徐知州的夫郎是个耐不住热的,一到夏天最热的时候就要买些冰来,让他们弄点冰的糖水喝。
但存放到夏日的冰价格贵,每次买得都不多,像林老板手里提的这桶冰,怕是要好几两银子呢。
热得不行的林真蹲在散发着寒气的木桶边:“没事,一人做一样快,早到肚子里早舒服。”
说着,林真起身去找斧子和菜刀,在灶孔里摸了一把柴火灰,先把斧子和菜刀洗干净,对着桶里的冰“锵锵锵”地弄上了。
夫郎看他这么麻溜,赶紧去水井里打水倒进锅里,把豌豆粉找出来。
凉鱼是林真比较喜欢的一道吃食,做起来简单,吃起来美味,可以加辣椒油香葱,也可以加蜂蜜坚果碎,咸的甜的各有滋味。
他这具身体力气不大,斧子砍在冰上效果不明显,刚好又买了几口袋硝石回来的鹿鹿还有卢萱听下人说他来厨房了,顾不上脑袋都快冒烟了,往厨房来。
一来就看到他拎着斧子在那儿砍冰,几斧子下去才砍下一个小小的角。
卢萱赶紧把这活儿接过来:“林老板,小的来吧。”
卢萱不是蠢笨人,林真前脚叫他们去买硝石,现在厨房里就有冰,很难不叫人把冰和硝石联想起来。
卢萱手里的动作顿了顿,思绪有些飘忽。
林真就蹲在装着冰的桶旁边,似乎在看她,也似乎在看冰。
卢萱心头一激灵,醒过来了,莫说这硝石跟冰有关系,她现在只是州府衙门里的一个采买,而林真却是知州大人的叔叔。
有些银子有命拿没命花,不值当。
而且林真对下边的人很是和善,她要是真做了背信弃主的事儿,卢萱都过不去心头那道坎儿。
想明白了,卢萱举着手里都斧头“锵锵锵”地砍,她手劲儿可比林真大了不少,原本凝结成一块儿的冰成了碎块儿。
其实一直瞧着她的林真看到了她眼里思绪的变化,见她把冰砍碎了,捻起一块儿不大的,递给站在旁边的鹿鹿:“含一块儿在嘴里试试,凉快得很。”
“再拿一块递给卢娘子,还有搅豌豆粉的夫郎。”
鹿鹿热得脸红扑扑的,一拿到冰就往嘴里嗦,冰冰凉凉的感觉让她忍不住眯起眼睛。
她按照林真的吩咐,洗干净手在桶里找了一块大小合适的冰块递到手不方便的卢萱嘴边,再捻起一块儿递给已经在搅豌豆粉的夫郎。
主仆四个在厨房里吃冰吃得美滋滋。
豌豆粉先搅好了,林真让夫郎把漏勺洗干净,慢慢倒进漏勺里,煮熟的豌豆糊糊从漏勺的孔里漏下去,落进凉水里变成了水滴状,真就如同一尾尾的小鱼儿一般。
微微透明的白色小鱼,在凉水里十分好看。
林真瞧卢萱那边冰已经砍了一半了,对做饭的夫郎道:“你把蜂蜜找出来,顺便把花生榛子核桃等放进锅里炒一炒,凉一下搓去皮儿,我做点咸口的茱萸油。”
“鹿鹿,你把那两把小葱洗了。”
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