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方长也不多说什么,走进厨房里,从冰箱当中拿出那块儿刚才路边肉摊儿割的一斤五花肉,闻了闻,这天气下难保肉不会有味儿,还好,新鲜着呢。
抽出一把硕大的菜刀来时,周芸的眼睛都看直了,怎么菜刀还有这么大的吗?在她印象当中,菜刀中的战斗机就像双立人那样儿,不过巴掌大,小巧灵珑,锋利无比,使用寿命也很长,她记得自己家的那套就是别人送的珍藏版,她妈妈说特别的好用。再看方长用这把,怎么看都像007里的那把杀猪刀。
对方长来说,刀太轻拿在手里没有丁点手感,用着不爽。一边磨刀,方长一边说道:“厂里给卡车换下来的承重钢板随便一片儿用来打把刀不论是切肉,还是宰骨头,那都是上佳的选择啊!”
看着方长说得头头是道,周芸信了,然而让周芸吃惊的还在后面。
只见方长把一口铁锅往灶上一架,打着火就那么干烧起来,看得周芸有些发懵,不洗锅就算了,炒菜还不放油,赶紧叫道:“方长,你是不是傻,这会把锅烧坏的!”
“烧不坏!”方长笑了笑,将一块五花肉往菜板上一摁,刀口横陈,从自己手掌下哧溜一刀划过,一整块五花肉皮子就被喇了下来。
就凭方长露这一手,就把周芸的下巴给惊得差点掉地上了,这……这……也太帅了吧?
然而整场厨艺秀才刚刚开始而已,方长把喇下来的肉皮子往锅里一扔,将就锅铲摁住肉皮子在锅里滋起来,高温下,猪油被煎了出来,滋滋地响,很快就被方长把锅给滋了个遍,青烟四起。
倒掉肉皮子和炼出来的油后,把锅洗洗干净加上水,放在灶台上烧水时,一刀下去,将那一斤五花切成两块,一块扔进锅,另一块儿直接给剁成了肉泥。
把所有的配菜和佐料都备齐,锅里的五花也煮熟了七八分,放在冷水下猛冲了一阵,往冷藏室里一冻,两分钟后,软硬适中的五花肉被拿出来重新放在菜板上,菜刀平指而下,刀刀深浅如一,肉片比纸略厚,肥瘦相间,还没入锅,就把周芸看得口水横流,这小子是学厨师的吧?
肉片切好,油温已起,倒肉入锅时,哗啦一声,吓得周芸跳着脚往外躲,这也是周芸永远不会做菜的原因,无法克服对滚油的恐惧。
肉片进滚油不过一瞬间,自然卷了起来,姜蒜入锅炒香,再加了些许糖和豆瓣,色香已全,倒入脱过水的连花白,炒熟后,一道地诱人的回锅肉正式上桌。
接下来方长又做了道番茄炒鸡蛋,再炒一个菜芯,两素一荤上桌时,二手电饭煲也啪地一声跳到了保温键上。
红绿黄,三色搭配,又香又美,周芸怕一张嘴时,口水牵线地往外滚,这一瞬间,她闻到了家常的味道,简直幸福得想哭。
为了把自己的注意力分散一些,她禁不信地问道:“你也太小气了吧,我看你剁了肉糜,怎么不做啊?”
方长将白米饭放在她的面前,递上一双筷子道:“那肉靡是晚上包饺子用的,你要是想吃,晚上再过来啊!”
“去!”周芸白了方长一眼道:“谁想吃你包的饺子啊?”
说着,周芸抢过筷子,迫不及待地夹起一片回锅肉来,放进嘴里就是一阵猛嚼!
初入口时,觉得味儿太重,不过越嚼就越香,香到口腔内已经抑制不住地分泌起唾液来。
“太好吃了!”周芸把所有菜都尝了一遍后,只叹了一句,到把桌子上的饭菜都吃干净以前,再没有说过半句话。添加"songshu566"微信号,看更多好看的小说!(小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM)
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