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第22章 蒸煮之道卤味成（第2页）

是以此做法虽然流行于战国各个地方，但是赵诗雨却深感到不以为然。因为“煮食物”还有一个更先进的做法，那便是“卤”。琢磨各种调味品之间的均衡，便是“卤”的重中之重！

“卤”之道最初起源于北魏时期，在当时被称之为“绿肉”。书《齐民要术》中有载：“用猪、鸡、鸭肉，方寸准，熬之。葱、姜、桔、胡芹、小蒜细切与之，下醋，切肉名‘绿肉’。”也就是现在的卤菜。

卤之法在于将调味调香之料熬煮于油水之中，使用时间越长越香醇，此为“卤水”。而经由卤水烹煮过的食物，被称之为“卤味”。

先秦时期的五味俱全，虽说无辣椒酱油味精等后世调味品，但是像葱姜、桂皮花椒、盐酱之类的还是有不少的，甚至“辣”也有茱萸调味。

而在这些调味品中，有半数都是被用作医药之用，还未普及到饮食当中。甚至中药之中有一部分都可作为调味品使用！

不得不说，中医果真是深不可测，这天地之间的物事，先不说能做什么用，首先肯定是记载入中药谱中，以防止有部分“熊孩纸”吃错~~~

经赵诗雨这“蒸煮”之道做出的食物，其食用价值已经是大大超前于整个时代。

经由卤煮过的食物不易腐坏，而馒头这一新兴的食物也将成为新一类的主食，甚至将成为前阵之军的主要军粮也未可知~！这几种食物的潜力由此可见。

是以，若是赵诗雨将此几类食物研制出来，再经由合信商会推广，那整个天下的餐馆酒楼，都将以合信商会马首是瞻，甚至合信商会将会垄断这一行业，日后的规划也就水到渠成！

深知今日之事影响巨大，赵诗雨也顾不得再“调教”小嬴政了，一股脑将心思扎到了这里面。甚至，赵诗雨还将嬴政也拉了出来一起帮忙，还美其名曰：锻炼其上手能力。

赵诗雨站在台阶上，看着下面的石安四人。虽说清荷院内仆役数十人，但是真正能让赵诗雨信得过的，还是眼前这四个人，毕竟个个都是从福伯那边要来的好手，根正苗红啊~~~！

“咳咳。”赵诗雨轻咳一声，见底下众人都毕恭毕敬地望着自己，心下稍稍满足了点，故作威严道：“尔等可还记得刚来之时，本小姐找你们谈话，说过只要你们做得好，将被擢升为工匠或管事！这句话永远都不会作废！现在有一个同样重要的事情，需要尔等尽心尽力去做，和之前同样，没有我的命令不可泄露，你等可愿？”

赵诗雨话音一落，底下的四人相视一眼，目光坚定，石安恭谨地道：“小姐折煞我等了，我等进了这清荷院，那便是小姐的下人，当以小姐之命侍从。小姐所言，我等定铭心谨记！”

“好！”赵诗雨一声高呼，眼中神光炯炯，随即道：“你们都是我的心腹之人，今日我向你们保证，以后你们也都将是我的心腹，甚至将来成为福伯这样的大管事也不无可能！接下来的一个月内，我等共同奋进，一定要做出我想要的东西，此事牵扯甚大，只许成功不许失败！”

不理会身后懵逼的小绿奴和小嬴政，以及激动莫名的石安四人，赵诗雨开始安排了自己的计划。

“石安准备在这院内架锅烧水，等会听我吩咐放入这些材料；剩下的将麦粉加水和匀，再加一点酒曲…不对，少加点，你当酿酒啊？？好，就这些，和匀揉成面团就好…让你和面不是打…算了我来，你们仨在一边给我看着……”赵诗雨本是在台阶上指挥过往，不过所做的这些东西都是千古未见，制作过程中，底下的四人不免有些磕磕绊绊，看不下去的赵诗雨便打算亲自上手。

初始手上还有些生疏，慢慢地也就熟稔了起来，一边做一边叮嘱着身边面露委屈的几人。上面的嬴政绿奴两人，目瞪口呆地看着台下赵诗雨教学的场景，不禁陷入了痴呆。

一个半大的丫头在台案上揉捏着面团，面露不快之色，嘴上还念叨个不停，偏偏身边的四个大汉，跟个委屈的小孩子一样唯唯诺诺，一边听着训话一边手上学着主子的动作揉捏面团，认真学习。

这般诡异而又和谐的场面，还真是让人过目难忘啊~~~!

和面这件事儿，虽说没有多少的技术含量，不过也算是一个精细的活儿了。赵诗雨现在没多少人可用，只能委屈了这几个成年壮汉来做这般“清秀”的活计。

最后，赵诗雨见台阶上的小嬴政还在“悠闲悠哉”地看着热闹，于是便将嬴政也拉了下来一起揉面团。（嬴政：？？？）

众人之中加入了这样一个“生力军”，几个大汉也不好意思在嬴政这个小屁孩儿面前堕了面子，于是乎，一行五人热火朝天地待在院中揉起了面团。

另一边的小绿奴和石安则听从赵诗雨的吩咐，时不时地将地上铺放的调味料和食材一一地放入了沸腾的锅中。

时间慢慢滑过，逐渐地，院中弥漫着浓郁的香味，这让奔忙的一行人顿时精神大振，用心努力各忙各事，心中也隐隐地开始期待起来。

这番斗志昂扬，一直持续到了黄昏。一行人的身上多多少少都沾了些脏污，尤其是小嬴政的脸上，除了两个眼睛噗噜噜地转悠，其他的地方不是面粉就是锅底的黑灰。

嬴政一双眼睛紧紧地盯着赵诗雨面前的两盘“成果”，眼中闪烁着期待的光芒。

这时的赵诗雨，望着眼前摆放的一叠卤肉和几个馒头陷入了沉思……

虽说自己的工序都是严格按照了后世的美食日记流程，期间虽说没有尝试过味道，不过感觉应该没有问题。

但是这实物究竟如何，连赵诗雨的心中也没底，看着眼前“香气怡人”的卤肉和黄黄的馒头，赵诗雨咽了一大口唾沫，不用回头都能感觉到身后四大两小那六双火热的眼睛，赵诗雨脑门上不禁划下了几滴冷汗。

时间一点点过去，石安小绿奴等人见赵诗雨只是呆愣地看着，一个个的心中不免有些奇怪，在后面交头接耳起来。

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