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小五变强了,也等于她变强了。
竹鼠肉其实很嫩的,这个不需要烹饪,只要烘烤就行。
要想让竹鼠肉变得好吃,必须事先将竹鼠肉处理一下。腌制处理是必须的,另外还得多备些烧烤的调料。
比如椒盐,茴香,花椒,辣子,要是能有孜然粉就最好了,宁家暂时没有,要想找齐全些,估计得上镇上去找了。
将这些准备好,宁珞开始往竹鼠肉上抹盐,看到那黄豆子粒般大小的粗盐,她突然觉得牙后槽有些疼,这些粗盐让人有些头疼。
这样的盐,对于做菜的人来说,是非常麻烦的,很难调准味道。
她只能再次将盐化成盐水,用手沾着盐水,一点点的抹。有人想说,直接将竹鼠扔盐水中不就得了。
错了,要是那样做,估计等会做出来的烤竹鼠,要改名为烤盐鼠了。
所以在抹盐的过程中,要注意盐的份量,只需要使得竹鼠肉的一面沾上盐,而且还是均匀的涂抹才行。盐过少,会使的竹鼠的味道不好,盐过量,就会使的口感大打折扣。
盐放好,再放佐料,将几只竹鼠放一起,调料就是撒盆里,一起搅拌,做完这些可以准备烧烤的火了。
就在宁珞在准备做烤竹鼠的时候,想想也在一旁看着,小家伙竟然不怕,还看得津津有味的。
“三姐姐,你在做烤竹鼠吗?我可以帮忙吗?”看他的模样,似乎想学的架势。
这会宁珞已经用筷子将几只竹鼠都串好了,而且还在旁边用几根竹条做了一个简单的烤架,不然手一直放那杵着,会很酸的。
“看到这些竹鼠没,等一面竹鼠烤得焦黄的时候,你轻轻的翻个面就行。”
“好的,没问题,我可以做到。”
宁想想大概是睡饱了,精神头很不错。加上厨房里满是香味,他光是闻到这些香味,都舍不得挪窝了。
可以在火边烤火,还能坐一边看姐姐做菜,何乐而不为。
“三姐姐,你就和二姐,就等着尝我的烤竹鼠吧。”宁想想是满脸的信心。虽然是第一次做这样的事情,他却十分的高兴,因为等会就有好吃的拉。
这些好吃的,莫说是现在,就是他长这么大,也是第一次看到这么丰富的。
关键问题,就她们三个人吃,别人再也不会来抢她们的。
山药,宁珞准备做山药丸子做成一道甜汤。她们今天已经有这么多主菜和大菜了,吃完菜后,喝点甜汤,肚子里热乎乎的,感觉一定很棒。
做山药丸子很简单,只需要将山药蒸熟,然后蹈成山药泥,和上面粉直接搓成一个个丸子状就可以了。
下山药丸子时,用大火将水烧开,可以将糖先放进去,调好味道。最后将山药丸子放进去,滚上几滚,直接盛到汤盆里,就可以上桌了。
如果有桂花蜜酿,放这个做甜汤是最好不过了。桂花的香味,加上蜜酿的清香,合上山药的清爽,绝对比放一般的糖口感好上许多。
山药丸子一会就做好了,这最后一道甜汤等最后做,最好等她们的菜吃到一半时开始做,等上桌时,这甜汤都是热乎乎的,吃起来才带劲。
烤竹鼠需要一些时间,不过等宁珞将自己手头的事情做好了,便过来给想想帮忙了,两个人做起事来,速度快了许多。
加上竹鼠肉比较嫩,这木炭火也比较给力,烤个半个小时就差不多闻到香味了。
“哇,这么多油啊,这油好香哎!”
这些竹鼠看着不胖,没想到它们的肉里面竟然裹着这么多鼠油,看到那些明晃晃的油水,都滴到木炭中发出“哧啦哧啦”的声音。
宁珞干脆直接拿个小碗,把那些快要掉下来的油全部接着了。为了不影响烧烤的效果,她找了一根圆竹筒,将竹筒从中间切开,悬挂在烧烤架上。这半块竹片就起到引流的作用,不一会竟然接到小半碗鼠油。
让宁珞没想到的是,这鼠油不但没有任何异味,烧起来还很香呢。
宁想想毕竟是小孩子,看到这样的场景,不但不觉得可怕反而觉得很有趣,不由问道:“三姐姐,你这是在干嘛啊?你是在接鼠油吗?”
“对啊,咱家穷,这鼠油也不能浪费了,哪怕用来点灯也好啊!”如果这鼠油可以用来做长明灯,她们家的香油岂不是可以省下不少用来做菜了。
没油的菜,她是真心吃不习惯,有了这个办法,以后灯油有着落了。不过最好不要跟宁微说,她要是知道了,说不定心里会膈应,不敢用呢。
“嘘,这可是咱们的秘密哦,不许告诉二姐知道吗?”宁珞说话时,朝弟弟做了个保密的神情,想想觉得自己和三姐姐之间有了小秘密,顿时有种受宠若惊的感觉。不由十分负责的拍着小胸脯道:“三姐姐放心,我一定不会告诉二姐的。她胆子小,要是知道了,指不定会吓哭呢。”
“对,我也是这个意思,那你赶紧去拿个小罐子过来,我们将这油放进去,以后晚上就可以照明了。”宁珞和宁想想像做贼般,轻手轻脚的找来一个小罐子,洗干净后,将他们接到的鼠油全部放进去。然后又小心翼翼的将那小罐子藏起来,好给宁微一个惊喜。
最后她们接了小半罐的鼠油,大概有二两左右,够用一段时间了。
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