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第八章 谈生意（第1页）

“南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黄州猪肉之法，少水缓火，蒸令极熟，味甘腻，且极香。”

这是清朝康熙年间，高士奇在《北墅抱瓮录》中对南瓜的记载，来表述南瓜用东坡肉的做法蒸食最是美味。

沈其音也知道，南瓜在中国还有“饭瓜”，“米瓜”的别称，因为它产量大，能当粮食吃。

可是当店小二视若珍馐地把一盘蒸南瓜摆在她面前时，沈其音还是感到心疼，心疼她那一两银子。

既然南瓜这么稀少珍贵，咱能用点不那么平庸的烹饪方法吗？就上锅蒸一下？谁家不能做啊！

当然，不是店家不用心。半个南瓜，又是摆盘，又是雕花，还淋上了桂花蜂蜜，已经做得很细致了。

而这丰泰楼的大师傅，厨艺更是没得说，南瓜蒸得很到位，甘甜软糯。除去蒸南瓜，滑蛋虾仁鲜香爽口，炸子鸡皮酥肉嫩，荷叶包饭和鱼头豆腐汤也是各有特色，让人回味无穷。

沈其羽手嘴不停，吃得满头大汗，心满意足。可沈其音……虽然每道菜都让她食指大动，但沈其音总觉得，自己做了一回冤大头。

偏偏，那掌柜的自以为解决了难题，笑眯眯地上前询问

“两位客官，对本店的菜品可还满意？”

“其他菜都不错。只是这番瓜……就没有别的做法了吗？”

“别的做法？”掌柜的一愣，“客官您是想炒着吃吗？”

炒南瓜也不错，可以配百合，配山药，甚至简单地加点肉片炒一下就行。但这些都不是沈其音现在想吃的。

“后厨还有半个番瓜吧？你让大师傅把番瓜切成小段，用盐腌出水来，拌上生粉，炸成浅黄色，再另起一锅，用压碎的咸蛋黄炒出来。这叫蛋黄焗番瓜。”沈其音又指着盘中剩了大半的蒸南瓜，说道，“就算要蒸，蒸好的番瓜也可以打成泥，加糖和面粉拌匀，揉成面团，压成小饼状用油煎，还能做成红豆馅芝麻馅的，哪个不比干蒸着好吃？”

掌柜的在一旁听着，眼睛都直了。

“好，好！马上就好！”

掌柜的飞也似地奔向后厨，一时间鸡飞狗跳。

看见这反应，沈其音才意识到，菜谱的价值，比菜可高多了。

暴捶了几下自己的脑瓜，沈其音欲哭无泪。

怎么早没想到呢？可能因为在后世，这些“稀罕蔬菜”吃得太多了，潜意识里就觉得寻常。菜谱更是网上搜的，随便一个菜就有十多种个性版本，谁把它当宝贝呀？

可现在意识到已经晚了，底都透给人家了，还指望对方主动签收付款吗？算了，吃个哑巴亏，就当长记性了。一会跟掌柜的磨一磨，看看这顿饭能不能打个八折吧！

在无尽的懊悔中，两道新菜也很快上了桌蛋黄焗番瓜，番瓜红豆饼。

厨房的大师傅的确专业，按照沈其音的寥寥数语，还隔着掌柜的一手传话，临时做出的菜品，居然一点也不生涩。再尝尝味道，竟不比记忆中的逊色几分。

美食当前，不可辜负！沈其音把多余的想法抛诸脑后，仔仔细细地享用起南瓜的美味。

一顿饭吃完，把沈其音姐弟俩撑得够呛。

沈其音正琢磨着怎么在结账的时候杀杀价，掌柜的又微笑着凑了上来。这一次，他的笑容当中多了一丝谄媚。

“两位客官，小店给您备了些消食的茶水，可否请客官移步雅间呀？”

这就是有事要谈的架势了。沈其音心中一喜，脸上却还得绷着

“嗯，好吧，头前带路。”

跟着掌柜的上了二楼，拐进最靠里的一个房间。屋内装潢高雅，淡染熏香。正中的桌上，摆着一套巧夺天工的青瓷茶碗，内盛香茗，仙气袅袅。在其后怡然安坐的，是个衣着华丽的中年男人。

“东家，贵客到了。”

“快请入座。在下姓苏名全，乃是这丰泰楼的东主。”

初一过眼，沈其音觉得这苏全虽是个商人，但身上透着儒雅之气，像是个容易亲近，可堪交往之人。而这一趟要聊些什么，沈其音也能猜出个大概。于是，她也大大方方地行个礼

“小女子姓沈，这是舍弟，见过苏员外。”

苏全听过掌柜的汇报，再见来人，一眼就看出沈其音是拿主意的人。可看到沈其羽时，他的脸上忽然闪出一抹怪异的神色。不过转瞬即逝，沈其音正好就座，也没有注意到。

“沈姑娘，沈公子，尝尝这明前凤舌，合不合口味？”

“嗯！好茶，好茶！”

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