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第一节 透视膳食指南（第1页）
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第一节透视膳食指南民以食为天。要保障健康，科学饮食永远都是首要的因素。现今，我们的生活水平是明显提高了，但让人忧虑的是，一些所谓的“富贵病”如冠心病、糖尿病、高血压等疾病发病率也随之越来越高，严重威胁着人们的健康。难道说这是生活水平提高的代价吗？越来越多的人们开始渴望知道什么是合理的饮食结构，渴望了解膳食对自己健康的重要性。
1997年，中国营养学会制订了《中国居民健康成年人膳食指南》，主要内容如下：
谷类食物：每人每日300～500克（面粉、大米、高粱）。
蔬菜和水果：每人每日400～500克蔬菜和100～200克水果（鲜重）。
肉类：每人每日125～200克（鱼、禽、肉、蛋）（鲜重）。
奶类和豆类：每人每日200克鲜奶（或奶粉28克）和50克豆类（大豆40克或豆腐干80克）。
油脂类：每人每日不多于25克。
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