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第179章 第 179 章(第1页)

从河边过来,再绕过几间民房,远远就能看到一片砖瓦房了——为了节省成本,唐新岚让章大舅直接去砖瓦厂拉了十几车红砖,顶上直接用毛竹做了屋顶,这样透气性比水泥浇筑的平房更好,而且天然的温度和湿度也很适合酱菜发酵。

最主要的是,这样盖出来的厂房,成本比一般的民房起码省了三分之二!

让粉丝们无语的是,他们贫穷的主播居然连厂房的红砖墙外面都没舍得拿水泥抹一层,就那么光秃秃的一排红砖房,不知道的还以为这排房子还没完工呢……简直无力吐槽。

不过,房子造好之后,章大舅和章舅妈才发现了这种房子的妙处——红砖具有很好的透水透气性,里外都没有抹上水泥,厂房里也没有普通的水泥民房那么闷热,酱菜在里面发酵出来的效果非常好,口感爽脆,而且不会因为闷缸形成怪味,就连章舅妈都忍不住想把自家后院的老房子改造成这样的红砖房了。

这几天天气好,章舅妈带着人把屋子里的酱缸都搬出来了,放在大太阳底下晒一晒,黄豆酱的味道越晒越鲜美。

屋子里,几台吊扇挂在屋顶上不紧不慢地转动着,众人帮着把酱缸里已经腌的符合标准的酱菜瓜、酱刀豆、酱萝卜干捞出来,一根一根盘好了,装袋、称重、真空处理,为了节省成本,作坊里所有的酱菜都只有半斤装和一斤装两种规格。

包装好的酱菜,统一存放到隔壁的库房里,里面装了空调,温度直接打到18摄氏度,模拟了酱菜保存的最佳温度,章舅妈和唐新岚反复试验过,把酱菜制作的时间缩短了五天,这样,装袋后的酱菜在袋子里还能继续炮制,最后发到客户手里的,就会是炮制时间正合适、口感也最好的酱菜。

“为了给大伙儿试菜,我特意带了几个馒头过来,嘿嘿~来!接下来就由我来为大家品尝一下今年的头茬酱菜!”

唐新岚把直播用的手机装到三脚架上,正对着一个不锈钢的操作台,这个操作台平时是拿来

抽检的,他们这个作坊虽然开在乡下,但可谓“五脏俱全”,还安排了两个质检员轮班,负责随时抽检出缸的酱菜,这样可以确保客户拿到手的酱菜不会出现腐烂变质的情况,当然了,酱菜作坊的质检也是很直接的,直接试吃就行了。

擦得干干净净的不锈钢台面上摆着八个白瓷碟子,每个碟子里都放着切好的样品。

“我先尝尝这个酱刀豆,我跟你们说啊,这个酱刀豆可是咱们省夏天餐桌上的爆款小菜,不管是就着白粥吃,还是焖面条、蒸馒头都很百搭,你们看,这个刀豆的颜色已经从碧绿色变成了微微的酱黄色。”

“其实完全腌制好的酱刀豆应该是深褐色的,不过为了确保大家拿到手的酱菜腌制的恰到好处,我们反复实验,把腌制的时间缩短了几天,大家拿到酱菜的时候也会发现,我们打包发货的时候,里面是留了一部分黄豆酱和辣椒酱的,别喷我们分量不足哈,里面留着一些黄豆酱,这样腌制到半熟的刀豆,经过仓储和运输环节,到了大家手里,恰好就是口感最好吃的时候啦!”

说罢,唐新岚夹起一块酱刀豆,掰开馒头,一口馒头一口刀豆,没一会儿就吃掉了一块馒头,透过镜头,粉丝们甚至能听到脆嫩的刀豆被牙齿咬断的声音……

“呜呜呜麻麻我饿了!”

“突然想吃白馒头了,我可能是病了~”

“主播你有本事搞试菜,有本事放链接啊?”

“敲碗等链接!已经让我妈去和面了~”

“默默下单了速冻馒头,我真的不会和面~”

……

弹幕一片敲碗声,仿佛丐帮年度总结大会,唐新岚抿嘴笑了笑,又掰了一块白馒头,夹了一块酱黄色的菜瓜——

“本省的网友对这个酱菜瓜应该不陌生吧?反正我们妈妈那一辈的肯定都吃过。”

“我记得以前小时候我特喜欢跟着老妈去菜园子里找菜瓜,我妈摘新鲜的,我就去找那种泛黄的老菜瓜,摘回去放个几天,等外面的皮都黄透了,剥掉

瓜皮,里面的瓤儿又甜又香!比香瓜还好吃!”

“这茬菜瓜是我们直接露天种植的,沐浴着山里的阳光雨露,自然生长,大家拿到的时候尝尝看,是不是小时候的味道?”

对着镜头,唐新岚吃得津津有味,可实际上为了确保运输过程中酱菜不至于熟过头,试吃的酱菜都是没有腌制足够天数的,外面看着还行,里面并没有完全入味,不过,也不是没有调味的酱菜。

唐新岚又掰了一块馒头,将筷子对准了一盘剁辣椒腌制的五香萝卜条。

这种五香萝卜条绝对是米饭杀手!刚从地里收上来的新鲜萝卜,切条后撒上盐杀杀水分,上面压一块大石头腌制一晚上,再捞出来沥干盐水,放在太阳底下晒两天,晒干后再拿回来温水泡发,反复清洗,洗掉表面的盐渍,沥干水份后,再加入五香粉搓揉均匀,倒入农家自制的剁辣椒,放入缸里腌制两日,就是香辣爽脆的五香萝卜干了。

为了照顾到不同省份客户粉丝的口感,唐新岚她们一共做了三种口味,分别是剁椒味的、辣椒粉干拌味的和微辣加黄豆酱的,三种里面最辣的是干拌口味的,唐新岚试吃了一块,简直辣得她天灵盖都跟着发麻了。

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