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39替代品（第1页）
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在这个年代，面粉厂使用的碾磨设备一般有石磨和钢磨两种设备。从工艺设计看，石磨面粉采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低。石磨机转速20转分钟，温度45度，并且皮心并重的制粉工艺，使小麦在研磨中的遍数大为减少，营养物质完全保留，它不需要任何添加剂，使面粉的质量得到保证。
钢磨采用的是离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高，速度为500～800转分钟，温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大。
现在徐天宝要考虑的不是口味和营养，而是效率，自然要用钢磨。在主控室查阅资料之后，徐天宝发现钢磨的制造工艺并不复杂，自己的机器厂也可以制造，但是眼下现造是肯定来不及了。
于是徐天宝只能去赤峰的几个洋行碰碰运气，看看有没有现成的钢磨面粉机出售。最后，好不容易在一家法国人开的小洋行里才找到了一台小型石磨面粉机。这种法国产的石磨面粉机只是在传统的石磨的基础上加上了钢架，装上电动机和皮带，无锡保兴面粉厂用的法国石磨可能就是这种。
这种机械动力的石磨既保留了石磨的优点，又提高了石磨的工作效率，虽然还没有完全达到徐天宝的要求，但是也算是不错的替代品了。这台石磨据说庚子年的时候就跟着这个名叫博萨里斯的法国佬来了赤峰。但是因为一直无人问津，所以这石磨就在仓库里躺了近四年。期间，据说祥记米铺的老板也来问过一次，但是因为一台石磨的价格抵得上当时十来个个工人的工钱，最终祥记米铺还是没有买。
一番讨价还价之后，徐天宝把石磨运回了厂区，又从义和炭场借来发电机，又搭了一个大棚子，随后又让祥记米铺直接把米、麦运到工地上就地加工。
不知是不是祥记米铺有意要让徐天宝难堪，米铺一下子送来了七百多包麦子，高高地堆在磨面棚子的外面好似小山，与个头不大的石磨面粉机形成了鲜明对比。徐天宝无奈，只能立刻让人在难民中寻找石匠。让他们做一些传统的手工石磨，以资不足。
难民里什么人都有，结果没费多少功夫，就找到了七八个石匠。
“你们都是石匠？”徐天宝问
“回徐爷的话，小的是雕石狮子的。”
“回徐爷的话，小的是做汉白玉栏杆的~！”
徐天宝点了点头，问道：“你们会做磨面的石墨吗？”
“那嘎达很简单。”石匠答道
“那你们马上动手，做几个大石墨。”徐天宝用手比划了一下大小
雕狮子的石匠看徐天宝比划的大小有车轮那么大，便说道：“徐爷，做石磨的石材很刁，太硬太脆都不行，一般用磐石，可这口外沙子多过石头~~~这~~”
雕栏杆的石匠则说道：“我来这儿的路上，看到离这里二里多地外有一座小山，以我多年经验来看，那里出好石头。如果徐爷信得过我，就让我带上人去那里采石头。”
徐天宝一抬手，说道：“这有什么信不过的？我给你二十个人，你立刻去采石头。”
“好嘞~！”石匠摩拳擦掌，准备大干一场
等石匠们把石头采回来之后，徐天宝才发现原来这些石头都是质地坚硬的花岗石。
“黑皮，咱们元宝山一带，都出产什么石材啊？有花岗石吗？”徐天宝在石磨面粉机上得到了启发，觉得有必要深挖一下资料。
黑皮调看了一下资料库的资料之后，回答道：“元宝山一带不出产花岗石，那些石匠找到的可能是极少的零星分布。主要出产的石材是玄武岩、石灰岩、硅石、红粘土。其中玄武岩广布极广，储量可观。石灰岩质量好，也容易开采。”
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