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第311章 特别节目（第1页）

白仁宗看着韩嘉怡笑了：“我老婆还是了解我的。”

韩嘉怡则是抿嘴一笑，她那副咬着下唇不敢在镜头前笑得太开的样子特别可爱，看得白仁宗忍不住伸手摸了摸她的脑瓜：“你别这么可爱行不行？当着摄像头的面引诱评审……简直嚣张！”

“人家哪有……”韩嘉怡皱眉嗔怒道。

白仁宗最喜欢吃的是什么？煎饼卷大葱……

只要有煎饼和大葱这两样在，不管怎么做白仁宗都喜欢吃。

当然，韩嘉怡的这份“全蛋煎饼”也不仅仅是投其所好的小手段，把鸡蛋与不同的面粉混合后制作出不同的口感，来模拟煎饼和肉，不论是手艺还是创意，都是相当优秀的一道料理。

哪怕白仁宗最喜欢的不是煎饼卷大葱，也会认为这是一道很棒的“蛋”料理。

不仅有很多细节，而且还是以“鸡蛋灌饼”这种传统的中华料理为主题的一种进化。

在他看来，韩嘉怡的这份蛋料理，是比罗清端出的“三不沾”更能代表中华料理的蛋料理。

“试吃结束，那么接下来是点评时间。”白仁宗清了清嗓子说。

众人立刻竖起耳朵，表情严肃起来。

“首先是亚当主厨的法式煎蛋饼，用分子美食学改变了鸡蛋的形态和口感，只以鸡蛋、奶油、薄荷以及基本的盐和糖，展现出了厨师精湛的手艺，相当了不起。所以，我给这道菜，98分。”

听到这句话的时候，亚当不爽的皱起了眉头：“啧，居然又没能拿下满分……”

“然后是杰米主厨的意式鸡蛋饼，用鸡蛋做出了油酥点心的口感，同样是用分子美食学制作出了仿佛是肉的鸡蛋粒，还有上面的鸡蛋液制作的酱汁。三种没有一个吃起来是鸡蛋的口感，然而却全是鸡蛋制作的，简直就是鸡蛋三重奏。这点真的很不可思议。”

“考虑到其优秀的创意、分子美食学的技术，我给它……98分。”

“扣那两分的理由是？”这时候，杰米突然开口打断了白仁宗。

现场的众人顿时一阵沉默：第一次，居然有人质疑白仁宗这个评审打出的分数！

“小白给你98分，那就是98分！”杨桦气愤的指着杰米呵斥道，“难道你是觉得小白不够专业吗？！那你为什么要来这个节目！”

“我来参加节目是因为学院推荐我来。”杰米不以为然：“既然没有拿下满分，那就总得知道扣分项在哪吧？不然要如何改进呢？”

“唔……”这个理由让杨桦顿时无言以对。

“其实非常优秀，没有什么明显的缺点。”白仁宗倒不是很在意，干脆的解释道，“之所以没有给你满分，是因为有比你更优秀的满分作品在。所以才根据满分作品，依次将其它作品分数下调。”

“唔……”杰米闻言顿时陷入了沉默，抱着胳膊在旁等候起来。显然他也想看看，那份超越了他的满分作品到底是怎样的。

被打断的白仁宗继续道：“然后是松本大厨的日式流心蛋天妇罗。”

“用天妇罗的形式炸出了溏心蛋，由外到内的口感鲜明，实在是相当细腻的料理手法，也有在面糊里加入蛋液，形成多重奏的细节。是一份相当优秀的鸡蛋料理，但是相比起前面两位厨师的蛋料理来说，稍稍的缺乏一些惊艳和冲击力。所以，我给这道菜92分。”

松本洋平在旁抱着胳膊，表情凝重，但他并没有像杰米那样急着质疑，而是等着那一份“满分作品”的出现。

“然后是罗清大师的‘三不沾’，有着传统三不沾的精湛手艺，细节方面又在里面加了盐和桂花，削减了甜腻感，突出了鸡蛋本身的味道，相当不错的一道蛋料理。但我认为对于罗清大师这种级别的厨师来说，端出这样一份料理缺少一些个人特色和创新力，所以我给这道菜……90分。”

罗清面露惭愧之色：“确实，直接端上这道作品，有点图省事了。”

“随后是杨桦主厨的班尼迪克蛋。”白仁宗转向了杨桦，“用舒芙蕾的方式，制作出了下面的蛋糕部分，与上面的溏心蛋组合，味道和口感都非常优秀。再加上酸辣的酱汁，不仅没有削减、反而是衬托出了鸡蛋本身的味道，非常优秀的一道作品，无可挑剔。”

听到“无可挑剔”这个词的时候，杨桦就知道结局了。

“所以，我给这道料理，100分的满分。”白仁宗宣布了结果。

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