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第203章再备胭脂鹅脯(第1页)

陈年一听秦湘云这话,再看看白月霜的样子,就知道这货可能又在脑海里产生什么错觉了。

舔狗可真是太牛逼了。

至少在陈年看来,秦湘云也只是把白月霜当成弟弟,完全没有往其他方面去想。

于是不动声色的踢了白月霜一脚,让他别在大家面前露出丑态。

等所有人都吃过饭之后,陈年把厨房收拾了就准备开始提前制作胭脂鹅脯。

鹅脯是需要进行腌制的,而且在锅中要焖一段时间,所以得提前准备。

但是在准备制作胭脂鹅脯之前,金大川十分识趣的从厨房离开了。

他自己不想让别人偷师,自然也不会去偷学别人做菜。

而且他可不认为陈年年纪小就好哄骗。

就看他之前用文思豆腐的刀法和自己换了五道菜,然后又用胭脂鹅脯和自己换了七道菜来看,陈年这小子绝对是个人精!

通常这种人不管是去给酒楼饭店做大厨又或者是自己开店,都绝不会让自己吃亏。

就算是去菜市场买菜,也是菜摊上的小贩们又爱又恨的人。

爱是因为在这偌大的菜市场中,陈年肯定不是在谁家买都一样,但凡能被陈年看上的,那肯定说明这家的菜要比别人家的更新鲜,长得更好。

如果经常去菜市场或者是认识陈年的人就知道这是一种认可,所以也会为这菜摊儿带来生意。

但同样的陈年去买菜的时候量大,而且又很清楚这些菜的价格和利润,每一次都能以批发的价格将这些菜的利润压到很低。

基本就是那种按照这个价格卖的话能赚钱,但是赚不了多少,可又不至于把这些钱拿回去给老婆的时候,被老婆骂的程度。

在做胭脂鹅脯的时候,首先是用去腥三件套将这块鹅脯下锅去腥之后捞出。

此时鹅脯的表面已经变成了灰白色。

一边把这块鹅脯放在一旁等其慢慢晾干,一边开始用厨房里有的调料配置香料包。

春雨班的厨房调料的种类甚至比红红饭店的厨房里还要多,主要是这边常备着各种各样的药材,而这些药材本身就有不同的味道,在古代有时候甚至就是用这些药材来进行调味的。

而陈年所需的调料这里也大多都有。

再加上这里是南方的原因,这边吃甜比较多,所以陈年早上去菜市场的时候也买到了一些杏花酱。

随后便是重新烧了一锅水,然后把鹅肉擦干净之后重新放入锅内,再把刚才调制好的香料包也一并放入。

这时陈年往灶火里又扔了几根粗柴才开始猛拉风箱。

因为陈年得让这调料入味儿,而且在如此大火之下,鹅肉的状态也会渐渐的从原本的松弛变得紧致起来。

等到锅里完全沸腾之后,陈年又从旁边拿起一颗苹果,提起菜刀沿着边缘就开始削。

从开始到把苹果皮削完都没有让苹果皮断裂,连成了长长的一根。

如果稍微摆一摆的话还能把这些皮重新卷成一个苹果的形状,看起来极具观赏性。

用筷子在这苹果之上戳出了几个如同杰瑞的奶酪一般的洞之后,才将苹果放入锅内。

放苹果是因为果酸可以让鹅肉变得更加紧实细腻,而戳洞是为了让苹果之中的果酸更容易被熬煮出来。

之后陈年又放了一勺杏花酱进去,便开始盖着锅盖以中火进行熬煮。

任由这锅在火上熬煮着,而陈年则是回到房间之内,把手用猪胰子洗的干干净净。

然后又洗了把脸洗了洗头。

扯过一旁的毛巾把头发擦干。

御兽大宗师:开局兽语精通  乌苏  东京文艺时代  十九日  我能投资气运  只想稳健的我被挂机成了武神  终于愿赌服输  病娇皇子赖上门  过气明星刚评B级  超级校医  赵阳林采涵  千层套路  有一点动心  微糖三分甜  都市之狂婿战神叶锋洪青烟  这个绿茶我不当了  我家猫咪是魔王  非正常相亲  白洛瑶厉尘爵  只念卿卿呀  

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