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“当然。”叶雅茗便将如何做跟他说了一遍。
好在园户后来又送了两筐茶青来,白蕊、水厄按着叶雅茗吩咐的方法摊晾了。
父女俩一个教一个学,又炒出两锅茶。
当然,因为茶青不多,这两锅的量比较少,只是叶雅茗制茶的一半。
第一锅,叶鸿盛直接炒糊了。
第二锅倒是没糊,但喝起来跟叶雅茗的比还是相差甚远。
现在叶鸿盛终于知道当他问叶雅茗难不难时,叶雅茗没有回答了。
这炒茶,说难似乎也不难,起码制作工艺上比蒸青更简单;但说难也难,这茶制得好不好,全凭一双手和人的感觉。
他在茶厂里一直是做品控的,这会儿便神情凝重地问道:“如果大家都熟练了,炒出来的茶味道是不是都跟你一样?”
叶雅茗笑了:“不可能。”
这手工炒制的茶,全凭制茶师傅的感觉与经验。即便是同一个有经验的制茶老师傅,身体状况不佳,心情不佳,还有外在的天气不佳等等,都会影响到炒制出来的茶的味道。
这也是后世基本都用机器制茶的原因。
机器虽然制不出手工制茶那令人惊艳的味道,但胜在稳定。而稳定的品控才是一个茶企成功的关键。
父女俩一个教一个学的功夫,叶崇明兴奋激动又畅想了一番未来之后,就开始琢磨起叶雅茗说的问题来。
制茶师傅不能用,但他们的徒弟是能用的。而这些徒弟,基本都是他们的儿子、侄子,抑或是看对方机灵有天赋,人品也过关,收为徒弟的。
这些徒弟从被收徒那天起,就跟着师傅制茶。那些制茶师傅有时候只动动嘴,事情都是徒弟们做的。
孙女新制的这种“炒青绿茶”,叶崇明凭经验一眼就可以看出它的未来。
以现在团茶势微而散茶势头正盛的趋势,没准这炒青绿茶能一跃而起,成为超越这两者的存在。
这样的话,那些为叶家制了一辈子茶的制茶师傅心里肯定会十分失落。有些心胸狭窄一些的,以后不光不愿意继续为叶家精心制茶,没准还会闹出幺蛾子来。
叶崇明决定让制茶师傅们自己从徒弟中挑一些人来,跟着叶雅茗学制新茶。
他们不能制新茶,但他们的儿子、侄子或心爱的徒弟能制茶,想来他们就没意见了。
待叶雅茗那边的教学告一段落,由着叶鸿盛自己琢磨,叶崇明便将自己的想法跟她说了。
“你觉得是否可行?”他问道。
叶雅茗点点头:“成,那就这么办。”
不管怎么说,这些人熟悉茶性。在茶厂干这么久,人品也是看得见的。总比那不知根底的强。
“那你需要多少人?”叶崇明问道。
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