手机浏览器扫描二维码访问
第四十二章 民以食为天（第2页）
高文林向她解释：“你回去查一本叫《成都通览》的书，里面有记载。
鸡豆花是一百多年前，川省达州地区，川菜厨师的看家菜，非常的精细。
它讲究吃鸡不见鸡，吃肉不见肉，把荤料制成素菜的形状，也就是所谓的以荤托素。”
“这样啊！”
女孩听得懵懂，不明觉厉。
“老板，我能拍摄一下吗？”
高文林冲李逸客气询问。
李逸点了点头，没有拒绝，高文林就示意身后的摄影小哥凑到了汤桶前，对着里面的荤豆花拍起了特写。
高文林一边看着摄影小哥拍着特写，一边冲着镜头讲解：“所谓的鸡豆花，根据《成都通览》里的记载，是把鸡胸肉里的芽肉用刀背敲成细密的肉泥，然后用高汤低温慢煮成豆花状的一种菜肴。
芽肉，就是鸡胸上连接翅膀的一条肉，也就是里脊。
鸡里脊肉是整只鸡身上最嫩的肉，俗称鸡芽子。
鸡芽肉很稀少，一只鸡也就只能出二两左右，一般都是用来制做茸泥的。”
说着，他就冲李逸问：“老板，你这桶荤豆花，大概用了多少鸡芽肉？”
“二百多只吧！”
李逸随口解释。
反正菜市场上能买到的鸡芽肉都被他买来了。
“啧啧！讲究！”
高文林冲李逸竖起了大拇指，赞叹了声。
二百多只鸡，只取最嫩的鸡芽肉来做鸡豆花，且不说成本有多少，光是这份麻烦，就已经难住很多人了。
高文林又尝了一口鸡豆花，品味半晌吞下后，才好奇又问：“老板，不瞒你说，我自己也尝试过复刻这道菜，但做了好几次都失败了。
光是肉泥这一关，我就过不去，你是怎么把肉泥剁得这么细腻的？”
“用刀背，慢慢剁，一边敲一边把筋膜挑出来，剁到足够细，就可以了。”李逸一边冲洗木勺，一边随口解释。
“得多细？”
高文林不解。
李逸略一思索：“和芝麻酱，花生酱差不多就可以了。”
“……”
高文林懵了。
不仅是他懵了，直播间的观众也是齐声吐槽出了声。
“芝麻酱？主播你要不要听听你自己在说什么？”
“那是肉啊！剁成芝麻酱那么均匀？你干脆用磨盘磨好了！”
“剁成花生酱那种程度？我的天！那得剁多久？”
“开玩笑呢吧？这是人能完成的操作？”
我的分身是魔道大佬 天龙从攻略王语嫣开始 漂亮社恐和他的消防员老公 这个世界我亦仙亦魔 仙人，法力无边者为之 一气朝阳 苟在诊所练医术 辞曾相识燕归来 [娱乐圈]改行当爱豆后我成了顶流 剑未配妥人已超凡 我的空间能修仙 大宁帝师 四爷养崽日常[清穿] 拥有等价天平的我不是妖魔 侠骨飘香 和豪门大反派老公一起吃瓜爆红 当野心家进入无限世界 蜘蛛精怀了大反派的崽 网恋被骗八百次 疯批女主她在线逆袭
陆先生，宠妻不要停
陆先生，宠妻不要停作者陆言遇白葭作品状态连载中亲爸不疼，继母阴毒，继妹小白莲，白葭天天被虐！忽然一不小心撞进了总裁大人的怀里，正式开启斗渣，打脸模式！渣男贱女联手欺负她，她一巴掌狠狠的扇过去，不觉得自己受了委屈，可总裁大人偏要把她抱进怀里强行安慰。亲爸仗着自己父亲的威严打了她，总裁大人动动手指，就让亲爸破产。继母躺在地上撒泼耍赖，总裁大人把她护在身后，一个眼神过去，继母被关进了精神病院。白葭头疼，陆言遇，不需要你动手，我自己能够解...
僵尸医生
一个化身医生，卑鄙的躲藏在医院里面，依靠偷取血库血液为生的懒惰僵尸一个住在红灯区，开着私家诊所，装作平凡人的僵尸医生一个亦正亦邪的僵尸医生身为僵尸却嗜钱如命搜刮金钱却生活清贫！中医，不只有针灸！如在阅读过程中产生恶心，呕吐等症状，请立即停止阅读本书。并且不需要在书评区留下只字片语以彰显个人品味以免影响其他朋友的阅读心情，谢谢所有朋友合作。...
斗罗大陆之冰凰斗罗
一手持裁决之剑，一手握极寒之冰笑傲斗罗大陆...
全能戒指
都市平凡青年，在一次偶尔的游戏中，获取了一枚神奇的戒指。摇身一变，成为了纵横都市的奇人般存在。你说赌石？那个我会，采矿技能能轻松感知原石之内的所有奥秘。你说你得了绝症？没问题，我不但能炼制出，治愈绝症的丹药，还能利用阵法，为你逆天改命他的未来会有多么的精彩多姿，请你关注全能神之戒。...
天辰
天辰由作者火星引力创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供天辰全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
无良交易
老天爷你瞎了眼，居然用雷劈我？本来是个假半仙的乐天居被雷劈成真半仙，也开启了他精彩的世界。美女金钱权利，要啥有啥的生活实在太爽了...