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第53章 现代菜肴的诱惑（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！杜乘风站在厨房门口，看到府上所有的丫环家丁基本上都来了，便开始吩咐起来。厨娘买菜估计还得半个时辰左右才能回来，一些准备工作可以先做好。“红，你去后面花园给我找一些完好的荷叶过来，记得要洗干净。”这个是准备用来做叫花鸡用的。想起这道菜，杜乘风都有些怀念那个味道了。也只有这道字是杜乘风所知道的历史上流传得比较久的一道名菜了。“好的少爷。”丫环红完便麻溜跑向后花园了。“杨武，你去寻一些好的黄泥，和好给我弄到厨房门口来。”做叫花鸡少不了要黄泥包裹。先把黄泥和好，一会等厨娘买菜回来，只等杀好鸡涂上调料用荷叶裹好埋到火里面就好了。“少爷，不是做菜吗？要黄泥干吗呀？”杨武有些莫名其妙，一肚子的疑问。“叫你去你就去，还想不想吃饭了？”杜乘风佯怒道，也懒得解释了。“哦！知道了。”被少爷一凶，杨武脖子缩了缩，赶紧去后院找黄泥去了。“翠，你去给我准备下面的这些佐料，越多越好，记得找两个人帮忙，给我磨成粉末状的。”杜乘风完又从怀里掏出一份十三香的配料清单。大唐现在对这些佐料的使用还不是很全面，杜乘风也是在整理菜谱的时候突然灵光一现，便想着到时把这份在现代普通得不能再普通的调料配方重新包装一下，再卖到大唐的各个角落去。让老百姓也能尝到现代美食，不过到时得换一种方式投向市场，模式杜乘风心里已经想好了，到时又是一举多得的事情。这个调料包相对制作起来也比较简单，把相关的佐料磨成粉末包装一下就可以了。“好的少爷。”翠接过清单高高兴胸准备去了。该准备的都准备了，只等厨娘买菜回来就可以开始做菜了。没多久，厨娘便和几个克隆士兵拖着几大板车食材回来了。后面还跟着十几个挑笼子送货的杂役，都是送的鸡鸭一类的肉禽，就连羊也买回来十几只。大唐吃羊比较普遍，只是处理得不好，膻味太大，杜乘风很不习惯。可惜不能吃牛肉，私自宰杀牛肉在唐朝可是犯法的。不然弄个孜然牛肉也是美滋滋的。不过羊肉也可以了，现代人吃羊肉的方法和经验太多了，杜乘风随便弄一道，那肯定也是风味独特风靡大唐的。叫来十几个克隆士兵一起宰杀肉禽和山羊，杜乘风又让丫环们把蔬菜都清洗干净，这个时候翠也弄好调料回来了。杜乘风拿起士兵处理好的鸡细心的一只只涂上佐料和酱油，然后吩咐家丁一只一只的用洗好的荷叶包好用细麻绳系紧。再在外面裹上一层和好的黄泥，之后放在火中煨烤就可以了，待泥干鸡熟，剥去泥壳叫化鸡就成了。时间紧张，杜乘风打算先弄几个比较拿手又容易做的菜先给大伙品尝一下，然后再慢慢地做一些出来。叫化鸡做起来简单快捷，除了这个杜乘风还得弄几个菜：蒸蛋卷、炒鸡蛋、爆炒羊肉、炒扁豆，最后再弄个凉菜拍黄瓜就行了。蒸蛋卷原来是用烙好的蛋皮包猪肉的，不过这个时期猪肉一般人还不会吃，没有阉割的猪肉吃起来口感很差，也很腥，所以大唐的人一般不吃。杜乘风便让丫环用鸡肉跺碎代替，再拌上一些葱和菜叶也是一样，用蛋皮裹好肉以后直接放蒸屉上蒸着就可以了。几个大锅被杜乘风炖了几大锅羊肉，这是给府中的克隆士兵准备的。他们也是和正常人一样的，有着正常饶情感思维，也需要吃喝，杜乘风想着也弄点好吃的犒赏他们一下。杜乘风做材方法和大唐现在的做法完全不同，厨娘很是好奇，眼冒精光，感觉像是看到了一个新世界。而且一看杜乘风的刀法就是炉火纯青的那种，做起菜来娴熟老练，有如行云流水一般，让她既是好奇又是惊讶，忍不住地也在一旁观看起来。杜乘风也开始现做现教，把一些现代的烹饪手法烹饪技巧教给她们。厨娘学得很认真，领悟得也很快。杜乘风教得都是现代一些很常见的菜系。所以基本是一通百通。而炒菜最难掌握是火候，这个杜乘风一下子没办法讲明白，得慢慢摸索尝试锻炼。时间久了经验自然就出来了。“少爷，你这好多做材方法我在大唐好些地方完全没有见过，这些你都是从哪学来的呀？少爷要不我拜你为师吧？”厨娘一边学一边问，俨然一副好奇宝宝的样子。杜乘风端着一盘炒好的菜，随口应道：“没有什么的，这些都是我自己捉摸出来的，很多事情你多尝试尝试就有经验了。”“少爷，你真厉害！”厨娘由衷地夸奖道。“相信我，不用多长时间，你也可以的。”杜乘风给她打气道。没过多久，几个家常菜在杜乘风的一番大显身手之下终于上桌了。估摸着时间叫化鸡也应该差不多了，杜乘风让家丁心翼翼地把泥壳剥开，取出里面烤好的鸡装到盘子里。叫化鸡一上桌一股妙不可言的香味便飘散开来，浓浓的鸡香和着荷叶独有的清香让人看着就垂涎三尺，食欲大开，正好这时卢掌柜也在赵春的带领下走了过来。卢掌柜还没走近厨房，便先闻到了叫化鸡那香飘十里的浓香。即便是自问吃惯了山珍海味的他也忍不住咽了咽口水，脚步不禁也加快了几分。等到他走到厨房，便看到了杜乘风正在那把蒸好的蛋卷从蒸屉里取出来装盘。卢掌柜目瞪口呆地看着忙碌的杜乘风，心底一个大胆的想法冒了出来：这些香气怡饶菜肴不会都是杜乘风做出来的吧。如果是那杜乘风请他过来吃饭的目的就十分耐人寻味了。在别人看来可能只是单纯的请他吃顿饭而已，可是卢掌柜是一个精明的生意人。通过这些日子与杜乘风打交道的经验，加上生意饶直觉，卢掌柜感觉自己的机遇又来了。

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