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他终于知道,为什么他说简单的时候,莫遥会用那眼神看着他了。
这案板上的牛肉,如今已经从肉条变成了肉沫,再朝着肉浆的趋势靠近,但是这……怎么在快要成为肉浆的时候,敲打到现在都快要半个小时了,还没好呢。
楼少平抬起眉,看向了不远处在忙碌着烤牛肉脯的莫遥,空中漂浮着各种肉香味,还时不时有一缕香辣夹在在其中飘散出来。
他觉得,其他人都比他好,就他一刻也不能离开案板前。
这不,才又敲打了几分钟,又需要加入一把小麦粉,加入到肉里面,继续敲打。
“速度慢了。”
忽然,身后冷冷地飘来江一皙的声音。
楼少平:“……”
他嘴角抽抽:“你怎么还没走?”
江一皙冷眉看着他,不再多说废话,眼睛从他的身上移开,已经落回到莫遥的身上。
“啧,还挺听话的。”楼少平揶揄地嘲笑了他一句,但还是老老实实地敲打起来。
鲜红的牛肉,经过多次面粉的加入,以及他的几万次捶打,现在颜色变得粉粉嫩嫩的,擀面杖捶打下去时,肉浆会随着他的捶打黏上来,qq弹弹的,还不知道会变成什么样子,他就已经觉得会是个很好吃的吃食。
莫遥处理完最后一盆牛肉片,他走过来,检查了下肉浆的状态,道:“副队,可以了。”
楼少平一扫疲惫,欣喜起来,连忙丢下手中的擀面杖。
“这玩意,可真累人。”
他扭扭脖子,左右手互相按着胳膊肘,趁机询问他:“小莫,这是用来做什么的啊?竟然需要这么大的工程。”
莫遥勾起嘴角:“你不是说很简单的吗?”
“额。”
好汉不提当年勇,他之前哪里知道,这玩意会这么难完成。
楼少平干笑两声,假装没听到的揭过这话。
莫遥没再打趣他,说道:“这是一种手工牛肉丸,是道很美味的小吃,口感要比机器加工的更加弹性好吃。”
加上捶打的过程中,筋膜全部都被融进到肉里面,两者不再分离,又不像筋膜煮熟后咬不动的模样。
它不需要太多的调味,在敲打的过程中,莫遥就替楼少平加了一些盐巴,胡椒粉等。
几乎保持了牛肉的原生态滋味。
但吃起来却一点都不膻,甚至,更加的美味十足。
莫遥没有让他们等待太久,把案板上的肉浆装起来,他先是烧了一锅水,一手拿着勺子,一手抓起把肉浆,在大拇指与食指之间挤出一颗小丸子,再用勺子刮起,轻稳地投放到关到最小火的开水中。
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