啃书文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第17章（第1页）

今日正好严墨他们带了大闸蟹过来，粟梅便取了些蟹肉和蟹黄，准备做清炖蟹粉狮子头。

先将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，葱姜酒水是用葱、姜、白酒、水制成，调入馅中可以去腥提味，然后放盐、少许胡椒面顺方向搅拌，最后把蟹肉放入进去。

料想他们平时没少吃肉，粟梅又切了些马蹄加进去，爽口解腻，和狮子头可谓绝配。

最后就是上锅炖了，她取来一个小沙锅烧开水，放葱段、姜片、少许白酒，再将肉馅团成四个小拳头大的肉团，顶端放上蟹黄，小火慢炖约一个时辰，中间也不能忘了撇去浮油和放盐调味，最后再投入烫好的菜心炖一小会就成了。

?

作者有话说:

小可爱们真的很对不起哇，咪子这几天发了高烧，一直在医院挂水，明天开始一定好好更新，爱你们！宝宝们要注意身体哈，吹空调的时候盖好小被子哟，比心心

第15章

闻着厨房里传来的阵阵鲜香，梁玉直吸口水，与小包子对视一眼，“包子走，咱们去看看你娘亲做了什么好吃的！”

小包子点点头，他也早就想去了！

孟挽离喝了口茶，美目盼兮看向严墨，“墨哥哥，我也有些坐不住了，方才闻到顾大哥家里仿佛有股浓郁的香气，不知是种了什么奇花异草么？”

顾景忙解释道，“家里没种什么花草，不过是两棵桂花树，我娘子最是喜爱所以移到家里来了。少将军和孟小姐若是感兴趣的话可以去前院瞧瞧，味道很是清香。”

“好，我带娇娇去。”严墨替她揽了揽衣襟，牵着嫩白小手出了茶厅。

坐在一旁默不作声的林莺莺羡慕的看着那对牵手而去的璧人儿，扭了扭手中的帕子，然后朝着顾景凑近了些，带上柔媚的笑意道，“顾大哥，那女顾嫂子整日里在灶房里忙活，想必身上油烟味甚是浓重吧，莺莺特意带了香脂过来，还请顾大哥转送给她。”

随着她的靠近，顾景随即闻到一股略有些刺鼻的香粉味，他忍住打喷嚏的冲动，站起身子淡淡道，“那些庸脂俗粉配不上我娘子，还是留着林小姐自己用吧。”

林莺莺一时羞恼，埋怨的看向林元海，林元海挠挠头，“莺莺你做什么乱献殷勤？好端端的送什么香粉，顾嫂子若是需要的话景子还能不给她买么？”

听他连称呼都变了，林莺莺一口老血哽在喉间，这下岂不是没人站在自己这边了？她才不是真心要送那女人东西，还不是想在顾大哥面前表现一下，好叫他对自己另眼相看？

粟梅可不知道这丫头对自己相公还存着觊觎之心，除了梁玉点名要吃的口水鱼，她还特意去买了新鲜胖头鱼、鳜鱼和乌头鱼回来，准备做鸿运当头鱼、松鼠鳜鱼和孔雀开屏鱼。

鸿运当头就是剁椒鱼头，是胖头鱼只取鱼头洗干净切开，然后加上调料和剁好的野山椒放进锅里蒸熟，最后出锅淋上热油，色泽红亮、鲜辣适口，名字还好听。

松鼠鳜鱼略微麻烦些，还特别考验刀工，想当年她也是练废了好几条鱼才成功做出来，得先按住鱼身，把鱼头切下来，再用刀把鱼肉贴着骨头片开，翻面再片开另一片鱼肉，还得给鱼肉去骨去刺。

处理好的这两片鱼肉皮朝下在鱼肉上先直着剞花刀，再斜着剞成菱形花刀，但是不要把鱼皮弄破，这样花纹就出来了。

这是前世粟梅刚入门就学会的一道菜，因此做起来十分熟练，梁玉和小包子站在一旁看的目瞪口呆，连那两个厨娘都咂舌不已。

“梅子这刀法，真是神了！”

粟梅笑笑不语，手上利落的给鱼头鱼肉把调料抹上，再滚上轻轻一层干淀粉，手拎着鱼尾巴，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上，稍微定了型之后就能放进油锅里了。

直到炸成金黄色再捞出来，把鱼头鱼尾拼好，用豆子装上眼睛，看起来还真的像个松鼠。

这里还没有现成的番茄酱，粟梅便用新鲜番茄加上湿淀粉、白糖和白醋熬出调味汁儿，往上头一浇，最后再撒上松子儿，顿时鲜香扑鼻。

孔雀开屏鱼是清蒸的，用乌头鱼最好，它的全身只有一条脊骨，肉多骨少，肉味鲜美，小孩子吃起来也毫无压力。处理的时候脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，但是切的时候鱼腹要相连不能切断。

最后在盘子里摆上葱姜丝、香菇丝等配料，可以把鱼肉架空，蒸的时候受热均匀，鱼的肉质也会鲜嫩一些，蒸熟出锅之后淋上热油就能上桌了。

这下足足做了四道鱼出来，简直成了全鱼宴，再加上清蒸大闸蟹、蒜蓉开背虾和八道凉菜六道小炒，摆了满满一大桌子。

这些菜色香味俱全，众人都坐齐之后，难免食指大动，粟梅最后端上桂花果酱小汤圆和红糖糯米藕放在孟挽离面前，笑眯眯道，“孟小姐尝尝味道如何？少将军特意嘱咐了说你爱吃甜食呢。”

孟挽离先闻了闻，小脸很快漾出甜甜笑意，连连赞道，“好香哦，肯定很甜！对了顾嫂嫂，你这里面是不是放了桂花？我闻着味道很像。”

“对，是用桂花酿的桂花蜜，回头你带上一坛回去，平时泡泡水喝也可以的。”粟梅说着夹了点凉拌小菠菜给她，“若是吃着太甜了可以尝尝这小菜，自己地里种的，爽口解腻。”

冠盖满京华  我剑灵怎么会是反派  九十年代气运大佬[穿书]  裙下之臣  僵尸也疯狂  同时穿进校园文和总裁文  绝对侦探社  深海里的舟  当本尊的心上人跳崖后  沦陷警告[娱乐圈]  攻略失败后我摆烂了  忧伤黑樱桃  十二宫  迷楼  审判者[刑侦]  郁先生的心尖宠  小树懒靠睡觉爆红了  外卖有毒  开局执教切尔西  暗人