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61咯吱盒(第2页)

再有现在的正川老人这种时刻要求自己更强的执着,沈何夕不知道他们谁是对的。

或者说都是对的,就像泰勒夫人说的,每个人都被环境和经历打磨成了不同的人,不同的人都能有不同的烹饪态度,这大概也是食物本性的包容□□,它能让所有人吃到美味,也允许人们用不同的性格去雕琢它。

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当然,她不会去和眼前这个蛇精病,啊,不,这个一代传奇去讨论这个问题,她只关心……

“我们晚餐吃什么?”

老人揭开一个盆子的盖子,里面放了一块有些泛着黄绿色的面浆。

“我给你们做、咯吱盒。”正川大师郑重其事地把咯吱盒三个字念了出来。

“嗯?华夏的东西。”沈何夕表示自己曾经在京城吃过。

正川大师拿出几根洗干净的胡萝卜开始切。

“我小时候,你的曾祖母总是做给我吃。”

咯吱盒也被京城之外的人叫做炸煎饼卷,

绿豆粉、玉米面、高粱粉、米粉……所有的谷物碾成粉几乎都可以,调成浆状之后在炉火上摊成薄薄的煎饼。

如果想要没有馅儿的,那只要在煎饼上撒一点香菜、椒盐然后下油锅炸好,如果想要吃有馅儿的,就要在两层煎饼之间抹匀馅料然后再改刀炸制。

老人看来早有准备,他甚至让人给他在沈何夕的灶台上安放了一个铁板,和食里面用来做铁板烧的那种铁板。

一勺面糊倒在烧热的铁板上,木质的小推子一点点地把面浆推开,白色为主的面浆接触到热热的铁板上,几乎片刻就变成了微黄的煎饼。

铁板烧热之后火候很小,煎饼在上面慢慢地边缘都翘了起来因为面浆里加了鸡蛋。

一张煎饼,又一张煎饼,全都圆圆地好像是团圆夜的月亮。

老人的表情极其的专注,好像他在制作的不是煎饼,而是一个精心呵护的梦。

此时正是四五点钟,外面的阳光倾洒进了厨房,像是用自己的辉光给这个那些摊好的煎饼着色。

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