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为了让他们有更好的体验,黄永新和黄斐把渔网拉到岸边,让郑西蒙等五人亲自挑选合适的鱼抓起来,放到已经装好水的桶里去。
战恺和盛鼎源索性挽起裤腿下到鱼塘中去,扒拉着那一堆鱼,笑的如同孩子般灿烂。看着盛鼎源的样子,黄音有刹那间的恍惚,赶紧把目光转向其他地方。
钟叔说盛鼎源不善于结交他人,没几个朋友,但是来到黄家村后,黄音发觉他完全就没有这方面的缺点,不但和郑西蒙、战恺、宋姐聊的来,与自己的父母和几个弟妹也有很多话说。在自己的几个朋友中,黄斐、黄韵和黄馨最喜欢的好像就是他,也不知道盛鼎源是怎么做到的。
最后,一共抓起来10条鱼,一条大鲤鱼,一条大头鱼,剩下的八条都是皖鱼,也就是&ldo;刮鱼生&rdo;要用到的鱼。
刮鱼生的鱼要放在清水里静置一段时间才好,这样可以让鱼把体内的脏东西吐出来。不过,这个静置也是需要一些方法的,最好的就是把养鱼的大盘放到水龙头下面,放小水到盘中,让水流动,有个说法,叫活水养鱼。
黄永新用的是一个很大水缸,八条鱼放进去也不觉得拥挤,活水进去后,它们就游得更欢了。
因为鱼要养一会才能做,所以一行人又来到房前屋后摘水果吃,尽管盛鼎源和顾浩尘都带了水果过来,但是他们最爱的还是树上现摘的。吃着新鲜,自己摘的还很有成就感。
黄音是极爱吃荔枝的,每年都会买很多荔枝吃,而且没有别人说的吃了就上火的现象。如今回到自己家,面对着满树的果子,更是控制不住馋虫,进出都摘点吃吃。昨天到现在,这么多人摘,树下面的基本都摘光了,按着黄音的身高,要继续摘已是不太可能了,现在只好看着树发愁。
&ldo;我说过以后高处的东西我会帮你拿的。&rdo;盛鼎源从树上摘了一串荔枝下来,递给她,轻声说道。
&ldo;谢谢你!我不记得了。&rdo;黄音接过荔枝,有些窘,不敢去看他的眼神。听他的话语,黄音就知道他会露出什么样的表情,根本就不想去面对这样的他。&ldo;战恺,快点过来,帮我摘荔枝。&rdo;
盛鼎源听见她叫战恺,便轻叹一声,转到其他果树那里去了。
很快的,战恺和顾浩尘就走了过来,都问黄音要吃那一串,他们帮忙摘,黄音胡乱指了指,然后就抓着一大捧荔枝在吃,看见宋姐在三华李树下也是吃着没停,便过去结伴。还把郑西蒙他们四个男的交给了黄斐,让他带着他们出去放风。
第一百五十五章吃鱼
&ldo;刮鱼生&rdo;需要做的准备工作有很多,剥大蒜,剁蒜茸、切姜丝、切鱼腥草丝,还要炸花生米,炸粉丝。黄音他们在外面摘水果吃的时候,黄永新夫妇带着两个女儿就做这些准备工作。
一切都准备的差不多时,也快要到中午十二点了,于是准备正式&ldo;刮鱼生&rdo;。&ldo;阿韵,去把姐姐他们叫回来,她那些朋友都想看是怎么做的。&rdo;
正在外面逗玩东家狗戏弄西家猫的一群人听见可以见识&ldo;刮鱼生&rdo;,一窝蜂地往回走。
&ldo;刮鱼生&rdo;的第一步是给活鱼放血,从鱼头上砍一刀,把鱼拿着倒立,血放完时,就开始取出两个半边的鱼肉,接着把鱼肉上面粘连的鱼皮剥掉。取出的鱼肉先放在干净的筛子上,接着又杀二条鱼,接着又是取肉。如此连续取了五条鱼的鱼肉后,黄永新才停下。
而后,他换了一个新的干净砧板,把剥下来的鱼肉去刺,用专用纸巾拭去鱼肉里渗出来的残血,再用刀轻轻地切下薄如蝉翼的一片又一片。
黄韵和黄馨用筷子把切好的鱼肉片,一片一片地排放在干爽的碟子里,这就是装盘。她们小心细致地摆放,不一会好几碟鱼片就整齐美观地呈现在大家面前,盘中的鱼片就犹如一个个冰玉蝴蝶展翅欲飞。
陈凯丽往每一碟中都倒入了一点山茶油,然后摆放到桌上叫大家趁新鲜赶紧吃。
大圆桌上早就摆好了一应配料,鱼片上桌后,也就齐了黄音家的地方特色美食&ldo;八宝鱼生&rdo;。
&ldo;我们都用匙羹吃,看着,先放炸粉丝,夹几片鱼片,放上点大蒜茸、姜丝、盐、鱼腥草丝、炸花生米。然后,一口吃下去。嗯嗯,对,就这样。&rdo;
大家一个个学着黄音的样子,把食材依次放到匙羹中,然后一口吃下去。
&ldo;好吃。鲜、香、辣、脆,各种口味都混合在一起,但是各种口味都不突兀,反而更显出鱼肉的鲜甜脆爽。&rdo;盛鼎源是最先吃完的一个,他看黄音动作的时候就跟着学了,基本和黄音差不多的速度把鱼肉吃下去。吃完,一副很享受的样子。
&ldo;是,好吃。真的好吃。&rdo;战恺和顾浩尘也附和道。
唯一的是宋姐,看见是生的东西,不敢入口,在那里尴尬地看着大家吃。
&ldo;加丽,真的很不错,一点都吃不出生的来,你试一口,尝尝。&rdo;郑西蒙坐在她的旁边,一个劲地鼓励她试吃。
见黄音父母还有其他人都看着她,好不容易鼓起勇气闭着眼睛往嘴巴里塞了一口下去。开始,她畏畏缩缩地嚼着,到后来就动作就加快了,吞下去后,马上就开始了新的一轮夹鱼片动作。
&ldo;好吃,我还要吃。&rdo;
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