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第二百八十八章 浮油鸡片（第2页）
刘岚认识傻柱也很多年了，傻柱很少带食材来厂里。
“我下个月去国宴，先练练手。”傻柱嘚瑟着。
一听傻柱这话，刘岚瞪大了眼，傻柱要去国宴？
马华和胖子也都惊讶了下，接着就吹捧了。
惊讶之后，刘岚仔细看了下傻柱买的食材。
也不是什么山珍海味，很寻常的鸡牙子和鸡蛋。
而简单的食材能做出美味才是本事。
嘚瑟了一会，傻柱也就开始做菜了。
2条鸡牙子都是精挑细选的。
过去没有料理机，就需要工具来斩，剁，碾，因此就要选细嫩的部位，只能是鸡胸这样的鸡牙子。
“先要用鸡汤来调制鸡肉，这样才鲜嫩。”傻柱心想着。
当傻柱开始做菜时，不仅马华和胖子在看，刘岚也在看。
接着，食堂里别的工人也都过来。
很快，就一群人围着傻柱。
虽然不知道傻柱在做什么菜，但既然是为了去国宴而准备，肯定不简单。
但食材却很普通，傻柱也就取用鸡牙子，时蔬和蛋清。
食材看似简单，其实却要精挑细选。
从选材来看，有些曲高和寡，然而，却只是起点。
鸡肉的处理就全凭手工来操作了，就见傻柱先是剁肉泥，然后抿鸡茸，看似简单重复的一招一式，如果没有个几年专业的历练，手腕上的功夫难以拿捏到位。
吊片就是个关键了，对于油温等都要拿捏到位。
……
中午，厂里到了饭点，何大强不紧不慢的来到了食堂。
刘岚和马华再给工人们打饭菜。
何大强来到后厨。
傻柱已经做好了浮油鸡片，还给何大强准备了一点小酒。
没急着喝酒，何大强先尝了下傻柱做的浮油鸡片。
当何大强品尝时，傻柱紧张的看着。
鸡片入口，何大强仔细感受着。
“打馅时的搅拌不够精细，吊片也存在点问题，最重要的是欠点火候，另外……”何大强开口就说出各种缺点。
何大强这可不是在瞎说。
傻柱需要的就是何大强挑剔，所以，何大强也就拿出最挑剔的。
接下来，何大强喝着小酒，吃着菜，详细说着傻柱做出的浮油鸡片的各种缺点。
傻柱也是虚心求教。
一顿饭吃完，傻柱也知道了很多不足。
不过，可没太多的食材让傻柱尝试。
而且，也费油。
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