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“请问你是怎么做到的?简直太不可思议了。”蓝幻玉示意摄像机跟上,满脸兴奋的采访南月。
“熟能生巧,把力度和火候掌控好了,就可以做到夹豆腐不烂。”
说着南月特意夹起一块豆腐给大家看,切的薄薄的白色豆腐片摇摇欲碎的被竹筷夹着,所有人都屏住呼吸,等着豆腐从筷子上落下去,碎在空中。
因为这才是豆腐的正确打开方式,但大家都没等到那一刻,因为南月已经放下仅剩的半盘豆腐片,准备做菜了。
闻大厨目光紧紧地盯着南月,觉得南月是个妖孽。
闻大厨目光惊骇地盯着南月,有些激动,有些兴奋,还有点嫉妒和愤怒。
“师傅,这下怎么办?”为借雨轩的主场厨子,一看风头全都被紫光阁抢去,他心里有些嫉妒。
“做好自己手上的事。”大厨仲孙均气场沉静地说,丝毫没被南月那边的动静影响自己的心神。
徒弟一看,虽然心有不甘,但也低头继续自己手上的事情。
南月准备开始炒菜,主办准备厨具很齐全。
炒锅也分为了单柄炒锅和煸锅,让人完全可以按照自己的喜好来选择。
一般的饭店用的都是煸锅,煸锅又叫双耳锅,炒菜有个好处就是厨师可以在自己那一侧灶沿的配合下,可以更加轻松的颠勺,锅里炒的菜多时,可以抓住两侧的把手,把锅端起来,出锅菜品。
但南月习惯性用单柄锅,所以她放弃了煸锅,拿起了双耳锅。
虽然这些不是系统出品的厨具,但南月做自己会的菜那也是信心十足。
她先做的是水煮鱼,这个油大不容易凉,可以做好了在做其他的,这样端上去的菜都还是热的。反之,如果先炒素菜,再做这个,等上桌的时候妥妥的凉透了。
这一关考验火候控制,南月特别有自信。
她先用大火快炒料,坐在评委席上的闻大厨目光紧紧地盯着南月,看着铁锅在她手中快速颠,不时有火舌卷着锅内的调料,他眉头死死皱起。
很快空中就弥漫着一股香味,蓝幻玉陶醉的闭上双眼,这个水煮鱼比她闻过的都要香。
闻大厨抽了抽鼻子,心里则很震惊,她分明没有鱼,但却用豆腐做出了鱼的味道。
虽然很多人说可以用豆腐代替其他肉类,但这全靠调味料来中和味道。比如水煮肉片和水煮鱼用的同样的调料,但吃起来完全是两种味道。因为只有货真价实的鱼才能激发调料的味道,散发着那种特有的鱼鲜味。
她到底是怎么做到的?
闻大厨心里惊涛骇浪。
而这时候南月已经做好了水煮鱼,开始做鱼香豆腐。
站在一旁的蓝幻玉目光惊喜地看着南月,一道色彩鲜艳的长河在铁锅中翻上落下,她站在旁边,光是闻到香味都仿佛品尝到了那无与伦比的美味。
这时候的南月,完全成了万众瞩目。
很快她的三道菜都已经做好了,观众们都忍不住从观众席上站起来,目光垂涎地盯着南月做的菜。
好想吃啊,一定很好吃。
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