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光头厨师,一直说这个鱼不要加辣椒,但是李慧兰分明知道,光头厨师亲自说的,多放辣椒。
气的和这个光头厨师吵了起来。
“怎么回事?”长得像范伟的厨师,也就是这里的厨师长,叫做雷厨,走了过来。
光头厨师和李慧兰,各执一词,还在说个不停。
雷厨师长看看鱼,说道:
“想办法,给过水,把辣味去掉,然后加点醋和香油。
注意,不要把鱼给弄碎了,过水的时候,用大勺,把鱼放在勺里”。
光头厨师,看了一眼雷厨师长,点点头,拿着鱼离开了。
这时候,脖子上挂着花毛巾的厨师走了过来:
“我的鲍鱼呢?
怎么还没好?”
李慧兰心中一惊,本来两分钟的鲍鱼,已经五分钟了。
打开蒸柜一看,丰满多汁的鲍鱼,由于蒸过了,缩小的,像是两个干瘪的柿子。
花毛巾厨师,气的拍了拍桌子:
“告诉你,两分钟,没听清楚吗?
这可是一份双头鲍,价值八百多,就这么废了”。
李慧兰,一听八百多,眼泪就在眼圈里打转。
雷厨师长看看李慧兰,叹息一声:
“按照成本价,三百左右,从工资里扣。
一定记住,鲍鱼千万不能蒸过了。
还有蒸蛋,虽然便宜,但是,也要注意时间。
没事多看看柜子上的时间,实在不懂,就问厨师”。
忍住泪水,李慧兰连连点头。
过了一会,光头厨师又拿过一条鱼。
李慧兰赶紧看看菜单,然后小心的问:
“蒸几分钟”。
光头厨师,没好气的说道:
“自己看”然后转头就走。
李慧兰,看看几个厨师,找到一个比较面善的年龄大一点的厨师:
“师傅,这个鱼,要蒸多久?”
这位厨师,有四十来岁,一半的头发都白了,他看看菜单,说道:
“蒸九分钟十分钟都可以。”
李慧兰说声谢谢,然后找个洗菜的水龙头,洗洗脸,想着,自己一定要记住每个蒸柜的时间,千万不要出错。
接下来,几乎每隔一两分钟,都有鱼、蟹子过来。
然后,看到自己面前积累了好几条鱼,李慧兰有些不知所措。
终于,鱼越积累越多,一会,几个厨师一起过来:
“鱼呢?怎么还没好?”
“蒸柜都是满的”。
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