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第七十四章 林耀（第2页）

随后将排骨斩成小段，冷锅放入清水中，煮出骨肉中的杂质。

随后，将去除了杂质的排骨，捞起来备用。

然后在锅中倒入油，随后放入老姜、花椒等香料，炒出香味。

然后倒入排骨，翻炒几下让香料渗透入排骨中，倒入一些酱油提色，最后倒入清水。

待清水刚刚没过排骨后，放上锅盖，焖个十几分钟。

然后，倒入切好的土豆块，再次均匀的翻炒几下，再次盖好锅盖。

这时候就需要换小火，进行慢炖，这样炖出来的排骨，才够香。

随后继续焖煮，记得中途每隔一段时间，就要翻炒几下，防止土豆粘锅。

如此以往，等到土豆变得软烂，可以轻易被锅铲切碎后，一锅红烧土豆排骨便做好了。

这时候，就要出锅了，不过出锅之前，还要放入一些盐，并且开大火进行收汁。

收完汁后，呈现在眼前的，就是一锅黄灿灿的红烧土豆排骨了。

这时候的土豆排骨，汁水浓郁，肉香混着土豆香，扑鼻而来，极为诱人。

林云用一个大盆，将锅中的土豆排骨装起来，端到了客厅中。

盛上一碗香喷喷的米饭，舀上一勺汤汁，均匀的淋在米饭上。

随后，就着香喷喷的土豆和排骨，林云狼吞虎咽的吃了起来。

说实话，林云已经很久没有吃过那么正宗的土豆排骨了。

虽然林云的厨艺并不算很出众，但是架不住食材好啊。

土豆，全部都是老家附近村民们自己种的，个头比起城市中的要小很多。

但是，其味道却比大城市中的那种大土豆，好了很多。

而且，就那排骨，也是来自于村民们用粮食喂养的土猪。

这种猪，一年才出栏一批，肉香浓郁，根本不是那些饲料猪能够媲美的。

这样的食材，搭配林云这不算很好的厨艺，却造就了这一盆极为美味的土豆排骨。

可见，食材对于美食的重要性，果然老话说得好啊：

“高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式！”

而林云对这句话的理解，是食材的高端，并非是食材本身多么的珍贵和稀有。

而是食材本身生长的条件，并非那些大企业，使用批量种植的方式，催生出的食材。

而是经过成百数千年的传承，由农村村民自己种出来的食材。

这些食材，没有经过催熟，完全是按照食材原本的生长条件。

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