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第64章
王大娘听到门口动静,抱着孙女开?门,一眼看到儿媳妇儿手里那刀猪肉。
草绳拴着,肥瘦均匀,看着就弹滑,随着简璐走进来的动作?,猪肉轻微晃动,更是晃出一道诱人弧线。
“璐璐,你真拿奖啦?”
王大娘知道简璐报名交稿了,准备去试一试,可她?没想到真能?得奖,而且得的还是第一名!
“是,妈,今晚就吃它了!”
简璐拎着这一斤猪肉,走起路来都步履轻盈,自己挣来的一斤猪肉就是香啊!
程铮在一旁看着,觉得自己媳妇儿真是了不得。
“妈,咱璐璐是厉害啊,我今天还听宋旅提了一嘴,说是钱主任办的这个征稿活动很多人参加,家属们参与热情高涨,能?评上第一名不简单。”
“那?肯定不简单!”
王大娘觉得儿媳妇儿是太有出息了,两年?多以前,自己才听说她?在生产队里参加知青办的扫盲班,现在呢,人都能?写?文章了!
简璐担心这母子?俩把自己夸得太过,赶忙先?去厨房奋斗了!
“妈,这肉做什么?你有什么想吃的不?”
王大娘来海岛上接近一年?,住得还算习惯,吃得也渐渐适应,可也不时想起老家的吃食。
“今儿我来吧,做个锅包肉!”
婆婆要做拿手菜,简璐自然没有意见,等?着吃就行了!
将猪肉给婆婆,简璐接手了双双,抱着闺女在厨房溜达,双双正是对什么都好奇的时候,喜欢东看看西看看。
“来,我们看奶奶做锅包肉。”
“ekdjjd~”双双现在很爱学家里人说话,可说得不清楚,黏黏糊糊的。
“叫妈妈~”简璐见缝插针就教闺女叫妈妈,再有两个月,估摸能?说话了!
“dknd~”双双又黏黏糊糊跟着学。
程铮凑到闺女身边,也有样学样,“来,双双,叫声?爸爸!”
“djndjd~”
好家伙,听不懂孩子?在说啥,程铮摸摸闺女小脸,怀疑她?自己发明了一种新式语言。
王大娘笑呵呵将猪皮切下来,顺手把着这肥瘦均匀的猪肉来回看看,心里是真欢喜。
“我听说这猪肉是部队倒腾来的,给战士们补补,钱主任想办报,这才申请到了一斤猪肉,不过不能?挑最好的,那?最肥的不能?来,最后软磨硬泡拿了一斤里脊肉。”
简璐说起原委,心中暗自庆幸,她?还是最喜欢吃肥瘦均匀的。
“已经不错了!”
王大娘知足常乐,虽说这年?头没人不馋肥肉,一块下去油水足啊,可有总比没有强!
她?将一斤猪肉洗净,将肉切成2至3厘米的肉片,加豆粉和盐腌制。
铁锅中烧热油,油温五成热时,第一次下肉片油炸,表面挂糊便捞起定型。
第二次,油温更盛,肉片炸至金黄酥脆放在簸箕中备用。
肉片就这么一炸已经香气四溢,要是咬上一口,肯定是酥脆香嫩。
不过,王大娘不准几人提前动手。
姜葱胡萝卜切丝,王大娘就着前头剩下的油将三?丝和蒜末炒香,加入半勺白醋,半勺白糖,不断翻炒,将糖炒至略微粘稠的时候,再放入已经炸过的肉片,略微翻炒后肉片和佐料都挂上糖醋汁。
一盘锅包肉炒好,金黄的肉片交错叠成重叠小山,染着浅褐色的糖醋料汁,周遭被?胡萝卜丝葱丝姜丝环绕,添上丰富色彩。当真是色香味俱全?。
一筷子?夹起锅包肉片,轻轻咬下,只听到清脆的咬破外壳的响声?,炸至酥脆的外壳,内里却是嫩肉,味道酸中带着丝丝甜,甜中渗出点点酸,酸甜味道结合得极好。
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