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第二百七十一章 鸭肠（第2页）

众人纷纷低下头，尤其其他两个小二，这会儿觉得东家比掌柜的要凶太多了，以后可得小心，就算不小心出了事，也不要闹到东家那里去。

大海心中那个恨啊，但是人在屋檐下不得不低头，只好忍着。

沈月容现在来的少，她自然是要帮周正做筏子，毕竟周正才是这酒楼的管事，只有他有了能震慑手下的威望，自己才能更加轻松一些，省的有点什么事就闹到她这里来。

而且越级汇报本来就是不对的，再加上大海那副不知错的样子，沈月容也着实生气。

会议结束后，沈月容去了后院，她早上交代周正买了些鸭内脏回来。

这里的动物内脏吃的人并不多，尤其下水，不管怎么处理，总有一种怪味，有的人家用大量的香料卤煮，也才勉强遮盖，但是香料也不便宜，卤煮又浪费柴火，卖价也上不去，所以并没有什么人愿意去做这些吃食。

自从酒楼跟商户们谈好了合作，周正也很少去市场，不过市场的人看见他也还是认得的，就半卖半送的把那些本来就没什么人要的鸭内脏给了周正。

几个大娘围着沈月容，看着那堆内脏，不知道沈月容想做什么。

“小姐，这些东西要做什么？”

沈月容说道：“一样的，洗洗切切吃火锅就行了。”

沈月容的火锅调料现在基本不缺东西了，麻酱，腐汝，辣椒油，花生碎，香菜，葱，蒜泥，醋，香油，酱油……，味道十分的好。

但是就算小姐的火锅调料很香，能把普通的菜变得好吃，这些下水，味道可都是很重的，只怕很难被人接受。

众人纷纷起疑，沈月容招呼道：“你们去拿清理的工具来，我教你们怎么弄。”

“好。”没多会儿，众人就拿着东西回来了。

沈月容也毫无架子的直接上手：“这一堆下水我们主要要的就是鸭肠，还有鸭胗，鸭心。鸭心不需要怎么处理，鸭胗切花刀，王大娘你会的，主要就是这鸭肠清洗费劲些。”

沈月容从一副鸭内脏里麻利的分出了鸭胗，鸭心，鸭肠，捞出一根肠子就要洗。

王大娘上手拦着：“小姐，我来，你说就是了，别弄脏了。”

沈月容也就没有阻拦，毕竟亲手操作一遍，更有助于记忆，而且她的手上还有几个绣荷包的伤口，一会儿要用盐，只怕会难受的很。

王大娘在沈月容的指导下，先用手反复的捋鸭肠，把鸭肠里的杂物挤出来，然后取来两根方头的筷子，用筷子夹紧鸭肠，抽拉几次就算是初步清理干净了。

然后就是翻鸭肠，借助筷子很快的就把鸭肠翻了过来，再次用筷子清理，最后再放上粗粒盐巴大力揉搓，用清水清洗，反复几次，最后再用面粉水洗两遍，众人纷纷觉得不可思议，洗个鸭肠还能这么讲究呢。

王大娘把过了几遍的鸭肠闻了闻，真的一点异味都没有了，她满脸惊喜的喊道：“你们快来闻闻，真的一点也不臭了。”

他们几人都亲眼看着清洗过程，自然知道这本来臭烘烘的鸭肠这会儿被清洗的有多干净，再一闻，确实没有那股子难闻的问道，一点闻不出来是鸭肠。

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