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022酥饼
第二天早晨,董香香起了个大早,洗完脸,盘好头发,点起火来,又清洁了一番,这才开始动手制作瓜子酥。
昨天,她就和母亲已经商量好了,要带着自制的瓜子酥,去找城西糕点厂的马厂长谈。董香香一早就就把做瓜子酥的食材都准备好了。
这是最后一次去城西糕点厂了,瓜子酥的好坏,直接关系着她们能不能成功?
许母因为心里有事,一晚上都睡得不踏实,又不想吵着董香香。所以,董香香一起床,她也跟着起床收拾了一番。
等到董香香走到厨房里做点心的时候,许母却不愿打扰她,只是在远处看了看,然后随手找了一些活干。
上辈子,董香香是师傅手把手带出来的,学了很多年正统白案功夫。到最后,临出师的时候,师傅把一套吃饭的家伙就送给董香香了。可以说,每个真正意义的传统白案厨师,都是运用器物模具的高手。
可惜,现在没有趁手的工具在,想做一些精巧细致的酥点是不行了。董香香干脆就决定做符合这个时代的那种朴素简单的酥类点心,完全就仿着糕点厂生产的桃酥来,然后在内中另藏乾坤,以味道取胜。这样反倒有些出奇制胜的效果。
而且这样的话,家里的几样简易工具和用砖砌起来的简易“烤箱”就足够了。
盘算好了之后,董香香搓了搓手,嘘了口热气,就开始按照自己的老习惯做糕点。
先用手工制作的简易打蛋器把适量的糖、盐、油、鸡蛋都搅拌均匀,再把准备好的面粉和瓜子仁放进去继续搅拌,待到搅拌的差不多的时候,再揉成面团。
这几套工序说起来很容易,实际上操作起来却相当费力。只不过,董香香早就习惯了,她沉下心思,并不会觉得乏味。
不论是上辈子,生活艰难困顿;还是回到16岁,一切从头再来;董香香骨子里对点心的那份喜爱从来没有改变过。
经过那么多风风雨雨,制作点心早已成了董香香生命中不可或缺的一部分。她其实并不觉得自己的瓜子酥会失败。她甚至有一种自信,她的制作的点心足以打动任何人。
只不过,当着母亲的面不好说得那么直白。就连上辈子那些绝活,也不能拿出来,不然一定会吓到母亲的。
很快,董香香就收敛心思,集中精力在自己的手上。
许国梁听见院子里有动静,也早早就起床了。他推开房门一走出来,顿时就被冷风吹得直缩脖子。
借着蒙昧的天色,他就看见董香香站在只有半面墙遮挡的厨房里,挺直脊背,揉面团。天很冷,董香香却完全感觉不到似的。她那双小手不断上下抚摸揉动着。此刻,她的表情很特别,竟带着一种说不出的温柔,就像她正用心呵护着手里的那团东西。
许国梁是见过母亲做馒头的,根本就不用像董香香这么小心翼翼的。他有点心疼她,怕她冻着,于是下意识就想走过去,跟董香香说“你不用这样麻烦”。只是,他刚走两步,就被许母手脚眼快地拦了下来。
“别过去打搅你妹子,她正忙着呢。”许母沉声警告道。
“哦。”许国梁这才醒悟过来,这是在做昨天说得瓜子酥。
他皱着眉,干脆就跟母亲一起站在一旁,继续看董香香揉面团。
董香香做点心的时候,跟平时完全不一样,她的动作很舒展,带着一种奇特的节奏。
许国梁看着她,心里慢慢变得平静下来。突然,许国梁看见董香香脸上划过了一抹发自内心的喜悦。似乎半年来,她从来没有这样开心过。
他竟不知道做糕点竟是这样一件神奇的事。一时间许国梁竟看董香香看痴了。
董香香可没心思理会别的事,她很快就把面团作出了一个个的小饼,还在上面撒上了自己炒出来的瓜子仁。
然后,擦了擦手,准备去点火开烤了。
许国梁才反应过来,一脸讨好地说道:“香香,哥去帮你劈柴吧?”
“好,那谢谢哥了,不过得快点。”董香香一边说,一边低头检查烤箱。
听见妹子应了他,许国梁心中有点小得意,劈柴都快了许多。
又过了十多分钟,砖头砌的烤箱已经预热起来了。
董香香带着厚棉手套,把装满小圆饼的铁盘,小心地放进了烤箱里,又把烤箱盖好封住。
“原来这个炉子是这么用的?香香这个炉子也是你自己想出来烤点心的?”许国梁问道。
“不是,我外公以前做过这样的炉子。”董香香盯着烤炉的火,有点心不在焉地说道。
许国梁还想再跟董香香贫两句,却被许母岔开了。“国梁,再去劈点柴来,今天难道不用吃早饭了?看着你妹做点心你就饱了是吧?”
“喔,我这就去劈。”许国梁连忙应道,就又跑去劈柴了。
这时,董香香却回头说道。“妈,要不今天少做点早饭吧?等会有点心吃。”
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