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厨房里
“素娘姐,这东西该怎么处理啊?”丹樱看着筐子里的螃蟹问道。
“我也不知道。我从来都没有吃过…嗯,这叫什么来着?”
“螃蟹。”丹茜回答道。
“啊,对,螃蟹!这东西应该怎么处理才好啊?”
“什么东西应该处理啊?”月可走进厨房问道。
“月丫头,你回来啦!”素娘连忙上前拉着月可走到桌边,指着那桌子上的一大筐螃蟹说道。“叶少爷让进宝送来一筐螃蟹。我们都没吃过这个,这该怎么处理啊?”
“哦,原来是这样。我来处理吧!”月可挽起袖子,将一大筐螃蟹提到厨房门口的水池边。
之前月可在山上发现了一个泉眼,让广白他们三个动手用竹子做成了水管,将那泉眼里的泉水引到家里。再让他们弄个水池,洗菜洗碗什么的都是在这里做的。就不用再去井边挑水了。
她拿出个大盆弄了一盆清水,让丹茜倒一些酒进去,再将螃蟹倒入盆里,让它们在水里浸泡五到十分钟。通过酒的刺激将螃蟹体内的脏东西全部都排了出来。
过了一会儿,她一只手用食指和拇指抓住螃蟹盖的两侧,另一只手用刷子将螃蟹的八条蟹腿、蟹盖的两侧以及蟹钳都刷干净。
“蟹钳要多刷几次,因为蟹钳上的毛特别多,容易藏污纳垢。”她边刷边跟几人解释。
她伸手抓住螃蟹的两侧,将蟹脐翻开,用刷子清理蟹肚。
“这个地方会藏许多泥沙,一定要清理干净。之后再用水清洗几遍,就可以入锅煮了。”
“是的,姑娘。”
丹樱站在旁边看着月可清理了几只螃蟹后,知道了该怎么清理,于是挽起袖子过去帮忙。
“你小心点!别被夹到了!”
“好。”
“还有,这螃蟹必须清洗干净。因为若是螃蟹没洗干净,吃下去可能会出现腹泻等不良反应,严重的话可能还会出现更严重的后果,例如恶心呕吐等。”月可边清洗螃蟹边跟丹樱说道。
“我知道了,姑娘。”
有了丹樱的帮忙,一大盆螃蟹很快就被清理干净了。
月可吩咐素娘在锅里倒一些水,放入几片姜,等水烧开后。再拿个蒸屉放上去,准备开始蒸螃蟹。
“螃蟹比较寒,放些姜有驱寒的效果。”
月可把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉里。
“这样可以防止它的蟹黄蟹油流出来。”
在螃蟹肚皮上各放一片姜,然后盖上盖子,大火上汽后蒸10-15分钟就可以了。
“现在等它蒸熟就行了。”月可盖上盖子说道。
晚饭时间
“吃饭吧!”月可端上一盆螃蟹放到桌上朝所有人说道。
所有人看着桌子中间上那两盆红通通的东西,面面相觑。
“这是什么东西啊?这么红,能吃吗?”广白开口问道。
早上他去田里帮忙了,所以也不知道叶少爷让人送来了螃蟹。
“所以就说你是乡巴佬嘛,这个叫做螃蟹。”鹰臣看着他说道。
“这就是叶少爷早上送来的螃蟹吗?”广白拿起一只螃蟹咬了一口,差点没把他的牙给崩掉。
“哈哈哈(≧▽≦)~”鹰臣看到他这个动作哈哈大笑起来,笑到自己的肚子都痛了。
“我的天呐,这东西怎么硬怎么吃啊?”广白捂着嘴说道。
“广白,这个可不是直接咬的。”月可拿起一只螃蟹说道。
“要先将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉,顺势揭开蟹盖。蟹壳上面的肉可不能浪费,蟹油可是很有营养价值的。”月可边说边动手做给大家伙看。
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