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第82章 风味（第2页）
这是很多人，很多本国厨师会犯的错误。
算好时间出炉，味道合适。
我把菜端出去，给客人。
客人先是闻了闻，露出笑容。
我知道成功了一半，剩下的就是味道了。
客人拿起刀叉，开始切下牛排，然后吃掉。
“Well，thatsthetaste，thisisthetasteofMelbourne.（恩，就是这个味道，这是墨尔本的味道。）”客人尝了一口，惊讶的看着我，然后赞叹着。
“Canyoudroptheplaintagainstusnow?（现在您能撤销对我们的投诉吗？）”我看着客人问着。
“Ofcourse，thistaste，thereisnothingtobepicky.（当然，这个味道，没有什么可以挑剔的。）”客人点点头说着。
“Thankyouverymuch，Iwishyouahappymeal.（非常感谢您，祝您用餐愉快。）”我笑笑。
大家对客人鞠了躬就一起离开回到了后厨。
“真谢谢你，你帮了我一个大忙。”主厨拉着我的手急切的说着。
“不用，在墨尔本，这是一道很普通的菜。”我笑笑。
“真庆幸把你招了进来。”主厨感激的笑了笑。
“能为你们工作也是我的荣幸。”我也开心的笑了笑。
“你能教我们这道菜吗？我们想改善一下，以防再出现这种情况。”主厨看着我问着。
“当然了。”我点点头。
大家开始认真地学习起来，西餐不光是一种味道的享受，跟哥是一种地区间的对话。
正因为西餐做的是西方菜，才更应该注意西餐独特的西方味道，这就是西餐的奥秘。
在九州，大部分西餐厅都无法做出那样的风味，是因为缺少哪个地方独特的味道。
这是对于一个家乡的尊重，就像九州菜在国外一样，如果他不注意九州菜独特的味道，那我们也会说这菜不正宗，即使味道在无可挑剔，可就是少了一些东西。
一道好的菜，能让远在他乡的人们找到熟悉感，而不是单纯的填满一个人的味觉，因为每一种味道，都代表了一个地区，一群人的独特记忆。
只有做到了风味，才能把握住一道菜真正的意义。
我知道这些东西是很难把握的，因为我们也不是熟悉每个地区的菜色和风味，但是如果做不到，对于我们本身，就是一个很大的亏损。
只有把一道菜的风味搞清楚，才能够把菜做到能够让人回味的地步上去，那才是真正的成功。
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