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第118章 菜系的调整（第2页）

转头看向杨晴梅，梅兰就一五一十地将情况解释给她听。

“是这样的，晴梅妹子。之前那次吃饭的时候，云杰不是给我指点迷津，让我搞成餐饮连锁吗？”

“回头我细细一琢磨，觉得他的提点，还是很有可行性的。”

“反正我手头上还有点闲余资金，我就照他列出来模式做了。”

听到这里，杨晴梅就张大了嘴巴：“不会吧，梅兰姐，你真的去省城注册品牌了？”

梅兰不以为意地耸了耸肩：“对啊，注册资金50万，我已经支付了。接下来，我可以在全省各地连续开100家连锁店，都不会有资质上的问题。”

“50万！”

听到这个数字，饶是杨晴梅见多识广，也不禁咋舌。

要知道，这个年头普通人一年也未必赚到一万块钱。

50万，绝对是个天文数字了。

夏云杰倒似乎对这个数字不怎么惊讶。

他更关注的，是梅兰第二家分店的问题。

当下夏云杰摸了摸面颊，好奇地发问道：“梅兰，你是准备在省城开设第二家‘怡然居’的分店吗？”

听了她这个问题，梅兰就应和着点了点头。

“没错，我正打算和你说这事儿呢。”

梅兰自己给自己添了点茶水，接着说道：“省城那边，我这些天大概看了看，选址的事儿基本上办得差不多了。”

“但是具体的菜系搭配方面，还是有些问题要向你请教。”

夏云杰对此并不意外，他点了点头道：“如果是在昌州市开分店的话，菜系搭配自然不能照着苍南县这边来。”

“对啊！”

梅兰附和道，“苍南县这边，虽然我们的招牌已经改了，但是菜系的变化并不大。”

“毕竟好不容易积累起了第一波客人，万一改了之后客流量反而少了，就得不偿失了。”

停顿了一下，梅兰就为难道，“可是‘怡然居’如果开到昌州还是这几个菜，那肯定也是不行。首先档次上面，就下来了不少。毕竟，那可是省城啊……”

“为这事儿，我一直在犹豫呢。”

听了梅兰的这番感慨，夏云杰就轻轻点了点头。

“其实餐饮行业要做大做强的话，是很困难的。”

“一要有卓越有效的管理制度；其次，要有切实可行的营销策划；第三，还要有细致热情周到的服务态度；最后，还要会推陈出新，翻新花样。”

夏云杰感慨地说道：“这四点，能做到其中一点或许不难。但是要兼备每一点，难度不是一般的大。”

听着夏云杰的侃侃而谈，杨晴梅就忍不住发问道：“云杰你说了这么多，到底怎么解决梅兰姐这个问题你还都没提到呢。”

夏云杰闻言，就微微一哂道：“没有提到，不代表就不好解决。”

“菜单方面的调整，我的建议是直接推倒重来。当然了，几个特色菜，还是要保留的。其余的，完全可以按照川菜、湘菜的模式来。”

听到这里，杨晴梅就更迷糊了：“川菜、湘菜？我们不是赣菜吗？”

不等夏云杰解释，梅兰就开声给她做出了解释。

“晴梅妹子，云杰的意思，川菜、湘菜在全国范围内知名度更大，也更受欢迎。其中的一些菜式，也更加叫得出名号。”

“咱们赣菜和这两个菜系本身就很接近，向它们取长补短完全不是问题。”

听着梅兰的解释，杨晴梅总算是恍然大悟起来。

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