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实用唐朝穿越指南森林鹿著（第3页）

于是大家开饭吧！不用换房间，就在政事堂大厅里，自有下人布置食案、放坐席、抬水来伺候各位宰相洗手，“堂厨”里的厨役也会把一道道菜肴和餐具抬进来在食案上放妥。

一切布置完毕，张相公请请，李阁老走先，王尚书不必过谦……大家按心照不宣的次序入席坐定，举筷开餐，边吃边聊。这顿在办公室吃的午饭，气氛要比“廊下食”轻松融洽很多。

朝廷不仅允许、而且鼓励宰相们边吃边谈工作，大家肚里有食，心情会比较好，很多棘手事务就在吃吃喝喝中解决掉了……

如果您长期只吃饭、不谈工作不干活，还会被别人讥笑为“伴食宰相”，意思跟“尸位素餐”差不多。

就算不谈政务，各位相公在吃饭时聊聊家乡的风土人情、奇闻异事，也有助于增长见识、促进感情。当然，昨夜您在平康坊小娘子家的香艳经历还是不要拿到政事堂来聊最好。（￣﹁￣）

此外，聊天内容丰富、气氛轻松，可不代表礼仪要求不严格，毕竟“政事堂食”是一种政治待遇，跟狐朋狗友们下馆子喝酒吃烤串还是区别挺大的。

最基本的礼仪要求——您不能随随便便地进政事堂蹭饭吃，必须有了宰相资格以后才能上桌；然后，您还不能随便退席，如果有人中途退席出门，别的宰相必须停筷等着，人回来齐全以后再继续吃。

曾经有一回，宰相们正在政事堂吃饭呢，某个权臣把自己的一个同党宰相叫出去商量事，商量完俩人就一起弄了点饭吃。政事堂里正等着继续吃饭的宰相们听说这事，有两个老臣当场摔筷子，飞马回家告病不起，闹着要辞职，朝野大哗，纷纷谴责权臣不守规矩丧尽天良……您看这乱吃饭的事故是多么严重啊。

您问这顿饭里都有什么食物？唉那就太多了，详细的咱留到下回再说，反正您只要知道这个“政事堂厨”每年耗费的开支是相当大的一笔数字，以至于某些宰相看了都肉痛。

曾经有不止一位宰相不止一次提出来，说国家财政挺困难的，俺们老这么大吃大喝，影响太坏，要不把这块的预算经费消减点吧？

您猜怎么着？别的宰相群起反对，其中一个姓张的说了一段话，很有代表性，大家听了都服气。这段话翻译成现代白话文大意是这样：“皇帝拨出这么多公款给俺们吃喝，是为了优待人才、希望俺们吃完以后好好干活把国家治理好。相公您要是心虚，觉得自己的工作成果配不上这顿美餐，那您闪闪，靠边让位，自有别人能吃能干。国家大事您不操心，尽在这种小节上唧唧歪歪，不是沽名钓誉是神马？何况省了这顿饭钱对解决国家财政问题也不起啥作用，您努力工作办好一件大事，就能造福国家百姓，那吃顿好饭根本不过分。”

如果现代公、款吃喝的官员们拿这种歪理来辩解，不被网民们砸死才怪，但是唐朝人（特别是文人）居然都很认同这个说法，所以政事堂的豪华午餐也就一直持续下去了。

上面说的是宰相们的午餐，官员能做到宰相级别的，毕竟是少之又少。那么非宰相的普通官员，午饭又是怎么吃的呢？

宰相们的工作餐供应系统，因为是在政事堂里吃饭，所以叫“堂厨”。别的官员的工作餐供应系统，叫“公厨”。

他们不象宰相那样有集中办公大厅，所以很多部门要在正衙大堂旁边，另建一座“食堂”，能容纳所有在校大学生……啊呸，能容纳所有上班的官员同时就餐。

这个食堂的建设规格，也有一定标准，大致是在各部门财力范围内，力求宏大严整，随便搭个茅草棚子瞎凑和可不行。

食堂内部装饰也得花心思，有的供文殊菩萨像，官员们开饭前先拜菩萨：“感谢菩萨降福赐我卤煮火烧……”（喂），有的是在墙上写与工作相关的文章、诫语、圣训等等，“一切反动派都是纸老虎”“三民主义，吾党所宗”……

啊咳，正经的说，最象国家机关的，还是主管司法判刑的大理寺，人家的食堂墙壁上写满了常用法律条文，我叫你们这些法官不看书不学习业务……只要吃饭，你们就给我老老实实看《永徽律疏》去。

开饭的时间大都是午时，官员们集中到食堂（那谁谁，您不用叼着饭盆啊，我大唐供应官员们的餐具还是有这钱的……），也是按规矩位置坐地或者坐床，等着杂役们在食案上摆好饭。

至于就餐的仪式，管理的严格程度，吃饭时让不让说话谈笑，各个部门有自己的规定。管得最严的可能是御史台，约等于现在的纪检监察部门，开饭前主官要训话，各级工作人员固定坐位，吃饭时不准走动也不许说话谈笑……

拍肩，御史台在唐朝可是人人羡慕的肥缺部门，您要是三四十岁就进了御史台，那就忍受几年主官的扑克脸吧……您说这么吃饭会肠道梗阻？==|||那咱走走门路，求外放去州县当官？除非赶上了一个活阎王似的刺史，一般外官的官场气氛都会比京官轻松随便。

如果您去比较富裕的州郡，象现在江南一带的扬州杭州，或者蜀郡益州，那么同等级官员的收入，要比京官强得多。

反映到工作餐上，京外州郡的工作餐成本，是由地方财政列预算，有时候是财政直接支付所有支出，有时候是财政上出一部分钱当“本钱”，由相关管理部门拿着“本钱”去做生意、放高利贷，以利息收入来支付“公厨”的消耗。

而首都里各部门的“公厨”预算呢，几乎全是以朝廷赐“本钱”、各部门自己去营运收利的形式来应付。

也就是，比如说国家财政给你这个部门一次性拨付了二百万钱，但是这二百万钱你不能花，而是找一些“捉钱人”来，把二百万分成几部分借给这些“捉钱人”，叫他们拿了这些本钱去做生意，按月或者按年交多少利息给我本部门，部门用利息来买粮买菜做饭供应公厨。

捉钱人未必个个都能做生意成功，能不能还上利息完全没谱，所以京中各部门时不时叫苦，公厨本钱又没啦！朝廷不给补贴点，大家都没饭吃啦！没饭吃的话，公务员都不上班哦！不上班就没人工作哦，国家机器要瘫痪啦……

您不信？唉，唐代安史之乱后，国家政治和财政收入都乱七八糟，实在没钱供应官员们天天公款吃喝，皇帝也没辙，只能下诏叫官员们隔天上班，也就是上一天班、吃一天工作餐后，第二天你在家歇着，自己解决伙食问题，这样来省钱……为毛俺觉得这个制度真不错现在也可以实行实行呢……==#

所以，百官工作餐的质量，跟国家经济运行形势、财政收入那是息息相关的。如果您不幸错穿到了唐代后期，又在一个没啥油水的衙门当中低级官员，那么在食堂的中午饭里吃到了一块肉，大概都能热泪盈眶地奔走相告了。

当然，如果您自己家里有钱，中午不乐意跟同事们一起吃糙米饭就咸菜，那么咱就找个借口……溜出官府下馆子去？

本文主要参考书&深度了解推荐：《唐代的廊下食与公厨》by拜根兴

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