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第115章 黄瓜拌凉皮(第2页)

淀粉盛出来,称下重,加入一比一的清水,搅拌均匀,做凉皮的粉浆就准备好了。

灶台瓷盆里装了半盆开水,锅里的水也在沸腾着。

高雪右手拿着铜盘,左手握着木勺,舀了一勺粉浆倒进盘中,转动铜盘,让粉浆均匀的铺满盘底,多余的再倒出,然后把盘子浸入热水中,待表面凝固后,从盆里捞出盘子,放入开水锅中。

一二三四五,五秒后捞出,立刻放入一旁的冷水中。

接着拿另一个盘循环操作,这边煮着,那边晾凉的凉皮就可以撕下来了。

撕下的凉皮晾到一旁笸箩上,上面铺满,高霜就端出厨房晾到了院子里。

动作熟了,这一步还是很快的,二斤豆子出了二十一张凉皮,两刻钟就搞定了,只是高雪的手被烫得不轻。

从井里打了一桶水,整个手漫了进去,井水凉,正合用。

浸泡了至少一刻钟才出来,疼痛感已经很轻了。

高雪学过急救知识,自然知道用冷水冲,是烫伤后第一要做的事情。

一人一张,留出晚上自己家人吃的,别的都晾在了外面,捂一晚上怕馊了,还是晾干比较保险。

......

熬了小米粥,热上馒头。

高雪把凉皮切成长条,狠狠心,去摘了两根嫩黄瓜,切丝拌进去。

盐、酱油、再来点醋,可惜没有辣椒油,连香油都没有。

好吃还是好吃,只是少了点灵魂。

可没有尝过凉皮的其他人,就不这样看了,一个个赞叹不已,馄饨饺子香,凉皮吃着更舒爽啊!

这叫各有风味......

“小雪,大热天来碗这东西才舒服。”

“小姑好见识,就是为了夏天准备的。”

制作不易,但是看着一家人吃的开心,这点苦又算什么!

而且高雪深刻意识到了美食的治愈功效,忙碌忘了烦恼,吃到嘴里又是别样的满足!诚不欺我!

白日渐长,吃过晚饭,天还没有黑透。

除了高兴,大家都坐在院子里休息,却不敢高声说笑。

高兴正在秉烛夜读,先生布置的功课不多,但是他不是小童了,知道用功,自己加了习字和阅读。

高雪看过的书,高兴、高霜也都读了,刘大厨在时,还能通过他借几本回来,往后就只能自己买书看了,或者去书馆蹭书,这是高雪带着高霜每次进城必做的事情。

喜欢穿回古代养家忙,男人暂不考虑()穿回古代养家忙,男人暂不考虑。

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