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北风心里充满了期待,想知道老人到底去最什么菜去了。
但手上的筷子却是不停歇,桌子上的菜肴很快就被一扫而空。
半个小时后,老人端上来了五道菜肴,全部严实的盖子盖住,没有丝毫香味传出来。
“请品尝!五绝河豚!事先说明,这河豚都是野生的河豚,而且我们没有试吃过。”
范方明揭开了一道道菜上的盖子,做出了一个请的动作。
北风看着盘子中的一道道色香味俱全的菜肴,食指大动。
就算听见老人说没有经过试菜,北风也丝毫不惧!
轻轻夹起来一块色泽金黄的的椒盐豚鱼皮,放入嘴中。
民间自古以来就有拼死吃河豚的说法,足见其美味。其实,河豚鱼自身不产毒,是为了应对残酷的生存环境,才富集了来自外界的毒素。
一克毒素,足以让几百人毙命!
没有吃过河豚的人,不配称之为老饕!
吃河豚而死的人每年都不在少数,据说在上菜以前有个不成俗的规定,做河豚的厨师必须当着顾客的面吃下一口河豚,以安抚顾客的忧心。
“咔嚓!”
北风轻轻咬下,一声脆响,河豚皮的香脆,和椒盐完美的结合在一起,形成一种无法言语的味道,薄薄的一层鱼皮却是外焦里嫩,充分的体现了厨师对火候的掌控。
范方明暗中点了点头,在北风吃菜的时候开口为北风介绍着,“河豚的做法多以红烧、白烧见长,为了给食客带来极致的味觉体验,我将河豚的做法进行了改造,创造出这道五绝河豚!
所谓五绝河豚,就是一吃汤汆葱油河豚、二吃椒盐豚鱼皮、三吃美奶蒸豚肝、四吃河豚鱼汤面、五白养生酒。这款菜分为五个部分,每个部分都有不同的口感和鲜味体现!
而且很好地彰显出了河豚这种原料特有的鲜美特色。汤汆葱油河豚品的是鲜美的肉质,椒盐豚鱼皮吃的是富含胶质的鱼皮,美奶蒸豚肝则是将肝脏的细腻、鲜美很好地体现出来,河豚鱼汤面则是利用了汤汆葱油河豚的汤汁煮制手擀面,属于一款面食,而最后一款菜则是将河豚精巢融入了酒水之中!”
北风没有回答,用心去体会,用舌头去品味这鲜美无比的河豚。
“感谢您的款待,虽然厨艺称的上巅峰造极,但是使用的原材料太差了,影响了菜的整体水平。”
北风每一样菜都品尝了一遍之后看着老人认真的说道。
“放屁!我这里的食材都是最顶尖的!你不说出个一二三出来,本店将不再欢迎你!”
范方明心里充满了怒火,店内的食材都是自己千挑万选的,这是在怀疑自己的眼力吗?
“稍等一下。”北风转身走出山珍阁,意念一动,一小块墨玉雪龙王的血肉出现在手中,用盘子盛放着。
北风带着这块血肉回到店内,轻轻的递给范方明。
“哼,真是不知天高地厚,黄口小儿罢了,我倒要看看你能玩儿出什么花来!”
范方明一脸冷笑,对北风拿出来的这块血肉不抱有希望,自己什么食材没有料理过?
就这样一个小后生,居然还质疑自己挑选出来的顶尖食材!
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