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炉中的鸭子已经焖烤的表皮艳红色,微微按压表皮,还能听到酥脆的鸭皮断裂声。
直播间弹幕:
【老规矩,55555555】
【我是隔壁的小孩,我现在开始哭,什么时候能吃上?】
【我想要在现场,我想当霞客的刀!】
危寒承把鸭肚子下的塞子取下,腹部的汤汁顷刻流了出来,更加重了空气中醇厚的食物香气。
【不行了,我真的好想立刻吃到这只达克!】
【主播,行行好,先啃一口吧。】
危寒承偏不,危寒承冷漠脸,食物就是他的道,直接啃才糟蹋了这只烤鸭。
他把烤鸭带回房中,房中有烙好的薄饼,还有切好的葱丝,黄瓜,甚至还有用万味刀兑换出来的甜面酱!
危寒承许久没有片过鸭子了,这只鸭子还算肥硕,他估摸了一下,大概可以片出九十到一百片左右。
只见他手持万味刀,万味刀早就变成了片鸭刀的大小,旋转玩了个花刀,然后就在直播中片起了鸭肉。
切去鸭脖,先在鸭肉上切出要片的几个区域,只用右手拇指按住要片的部位,刀峰一旋,一片带着酥皮的烤鸭就被片了下来。
危寒承切了几刀就熟练起来,片起鸭来从容不迫,手法流畅。直播间的观众只知道他刀工好,但是从未见到他这么秀过,弹幕和打赏刷得根本看不清。
危寒承也没分心,他专心致志地片了六分钟,鸭子整个被剔出骨架。
“片鸭没什么手法,要求就是每一片鸭肉上都带一片脆鸭皮。”危寒承拿来电磁小锅,把鸭架子放进去倒上开水,小锅就在桌边上咕嘟咕嘟煮了起来。
他收了刀,洗了手,在桌前坐下。拿起纤薄的面皮,用黄瓜拨上一点面酱涂上,捡起两三片鸭肉,再放上一些葱丝。包尾卷起来,放入口中。
观众们早早就在等这一刻,这鸭肉卷一入口,咬下去先碰到黄瓜鸭皮的脆,咀嚼后是鸭肉饱含汁水的香醇,最后吃到面酱的和葱丝的甘甜。
怎么会有这么好吃的东西!
“吃烤鸭,讲究的就是随意,想多放鸭肉放鸭肉,想多放黄瓜放黄瓜。”危寒承说着,顺手又卷了一个卷,可惜他虽然说着多放黄瓜,却还是用着上一只卷的配方。
作为一名金舌头老饕,食材控比一定要严谨,食材摆放也要有层次和顺序。
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