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第75章 年节准备（第1页）

今年家里还是没养猪，但宋月龄找两个舅舅帮忙养了两头猪，专程养来做熏腊肉的。

别家腊八这天是不杀猪的，杀年猪都是在二十六二十七这两天，杀了处理好刚好上大年三十的餐桌。

做腊肉也是小雪的时候做，不会等到腊八节。

但宋月龄一直觉得腊八节的腊字和腊肉的腊字是同一个字，腊肉就应该这一天做。

熏号风干上大半个月，年三十就能吃上熏腊肠、熏咸蛋猪肝、熏腊肉...总之就是为了吃。

就是可怜了猪猪，一年活到头天天吃了就是睡，醒了就是吃，养了一身的肉，最后被送上人类的餐桌。

可怜归可怜，宋月龄找人来杀猪的时候是一点没手软，腊八节一大早两头猪还没睡醒就被抓出来宰了。

两头猪猪宰好，半扇给了两个舅舅家，另外半扇送给关系较好的人家和朋友。

剩下一头居居棒就留着自己家做腊肉啦。

除了猪，宋月龄还买了几只鸡鸭和一条羊腿，藕塘里的鱼也没放过，让阿福抓了二十条上来，统统做成了腊货。

除了做腊肉，宋月龄还熬了一大锅腊八粥。

腊八粥熬好之后，要先祭拜神明祖宗，再给亲朋好友送去一碗，自家才能吃。

这是一个延续了上千年的传统，互相赠送腊八粥代表着分享喜悦和好运气。

村里几乎家家户户都给宋家送了腊八粥来，感谢宋月龄对大家的帮扶。

宋月龄觉得受之有愧，她其实没有怎么帮扶到大家，互惠互利罢了。

但腊八粥还是要收下的，并且回给对方一碗，礼尚往来嘛，她也乐意和村民们打好关系。

喝腊八粥的时候，宋月龄看着默默喝粥的方清涵和小萝卜头，真诚的邀请道，“除夕也来我家吃年夜饭吧。”

方清涵还没想好要怎么礼貌的拒绝，小萝卜头就迫不及待的答应了，“好呀，到时候我来帮忙打下手。”

“不了不了，太叨扰了。”方清涵连忙拒绝。

“你这孩子，跟我们就不要这么客套了。”宋舒兰瞅瞅闺女，然后道。

她现在越发坚定自己的猜测了，方清涵绝对喜欢她闺女，就是还看不准闺女是个什么意思。

嘴上说着不喜欢，是好朋友，但又总邀请人家到家里来吃饭，家里其她人都看出猫腻了。

宋月龄察觉到大家投来目光，心里很无语，和男生关系好就一定是喜欢吗。

心里虽然这么想，但她还是劝方清涵，“你就别推辞了，到时候我还想找你帮我写春联呢，你要是不来我都不好意思找你写。”

方清涵总是拗不过宋月龄，最后还是答应了。

时间过得很快，转眼就到了腊月二十八，还有两天，新的一年就要到来了。

在这里过年虽然没有春晚看，但小零嘴还是不能没有的。

在最后两天里，宋月龄做了不少零嘴。

板栗糕、蛋黄酥、蒸年糕、爆米花、大辣片...

秋天捡的板栗，开十字口，清水煮熟，摖过细筛，磨成板栗泥，放入模具中压出形状，用油纸包好，可以放上两天慢慢吃。

蛋黄酥，宋月龄在现代的时候做过不下十次。

做蛋黄酥要提前腌好鸭蛋，把咸蛋黄做出来。

鸭蛋洗干净，用拌过白酒、盐的泥浆包裹起来，放进缸中密封腌制。

咸蛋黄腌制的时间越久，鸭蛋就会越咸，所以提前半月就把咸鸭蛋准备上了。

做蛋黄酥，步骤很重要。

蛋黄酥分为油皮、酥皮、馅三个部分。

每个部分都要掌握好制作时间，稍有差池，都会直接影响到蛋黄酥的口感。

第一步，要把蛋黄酥的油皮准备好。

白面加水、猪油膏和适量盐调味，揉至面团光滑，可以拉出薄膜就好了，用白布盖上醒面两刻钟，包蛋黄酥的时候延展性会更好。

接下来制作酥皮部分，同样是白面、猪油、盐三种材料，不同的是制作过程。

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