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第一百二五章 饮食文化（第1页）
（小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM）
月饼元宵这一类的吃食花样不少，终究不如饺子粽子品类繁多。
号称纳天地于内，包罗万象于心的饺子是华夏最负盛名、流传最广的代表美食。
几乎所有食材都可以用饺子来承载，只有想不到，没有做不到。
一般常见的肉食、蔬菜自不用提。
奇葩一些的有榴莲饺子、香菜饺子，椰子馅、苦瓜馅、花生馅、皮蛋馅……
更讲究的还有中药饺子，药食同源，补养一身。
粽子同样历史悠久，最早是祭祀用品，型如牛角，用的也不是糯米而是黍米。
后经演变，至明时方以糯米为正宗。
但芦叶、粽叶包成角型的“粽子”一直备受华夏民众喜爱，源远流长。
据传最早的粽子便是蘸蜂蜜而食，后有用桂、姜、薄荷、艾叶处理，越发多样。
如今大致分成甜咸两派。
北方多用蜜枣、绵白糖、红糖、红豆沙等。
滋身润脾，健胃益气。
吃起来层次丰富，清爽不腻，又甘甜软糯极为易食。
南方则花样奇丰，堪与饺子相比。
咸蛋黄、火腿、肉松、酱鸭……
馅料之外的糯米也不像北方一般是白粽，多用酱油、香料等处理，成金黄色。
吃来香咸油润，可比正菜不落下风。
近来在甜咸二党之外，兴起一股左道旁门。
便是辣党邪说！
不顾食性生克、养身之理，只为口腹之欲实不足取！
须知糯米性热，黏滞生痰，不易运化。
配甘入脾经解其惰性，配咸入肾经化其湿气。
如此方得阴阳和谐，养身易病之理。
而加之辣椒，则如火上浇油。
辛入肺经，金性桎梏，剩则平抑脾土，进欺肝木，不利消化。
实是取病之道！谨之慎之！
说起辣椒，笔者多言片语：
肺主皮毛，而与大肠互为表里。
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