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“西域来的,为鲜花和香料制成的香水,清澈无比,故为清露。”沈钰晃了晃李姐给的香水,猜测道,“这个就是你用甑桶煮出来的吗?”
李姐点点头,“是呀,味道怎么样?是不是和西域来的清露差不多呀?”
沈钰微微勾起了唇角,“用来熏蚊子正好。”
现在可是冬天,哪来的蚊子呀?
还没等李姐想明白,沈钰便将瓷瓶贴身收入了怀中,取了糖糕离去了。
过年总是快乐而忙碌的。
二十三祭灶神,少不了李姐做的爆米花糖和琥珀核桃做贡品,好把灶王爷的牙齿粘住,让它不能乱说话。
二十四扫房子,一个个都被李姐拉了壮丁,一起动手,把里里外外全都收拾了一遍,扫除晦气。
二十五磨豆腐,二十六烧年味,李姐又露了一手,做了一道香蕈豆腐泥。
先把干香蕈泡发去蹄,再把豆腐焯水,去掉腥味,碾碎后和肉糜、香蕈蹄丁、胡萝卜丁、香料、酱油、料酒拌匀,抹在去蹄的香蕈上,裹上一层生粉油炸,最后下锅翻炒,倒上酱油和糖大火开煮。
香蕈就是香菇,本就是芳香扑鼻,而且还是未经化学品催生的纯天然绿色有机产品,香味更是浓郁,出锅后满屋飘香,让一众人吃得舌头都快咬下来了。
二十七赶年集,李姐才刚遇到一次拍花子,安全起见,自然是出不了门的。于是,她便列了一长串的清单,大多是香料和制作香胰子的物料,交给丁管家去采买。
二十八贴花花,李姐弄来了三筐萝卜,这次她还没开口,之前得过便宜的何关,就屁颠屁颠地拖着一帮子熊孩子来帮忙了。
这次,就连张平都放下架子来了,搓着手,笑得一脸狗腿,“主子,这回您想做什么,张平一定为您鞠躬尽瘁、肝脑涂地!”
李姐扫了他们一眼,只有沈钰没来。她指着灶台上的萝卜,吩咐道,“先把那些萝卜洗干净了,切成小指甲盖那么粗细,长约一指长。其中一斤要切得格外细些,只要其他的四分之一便可,这个急用,立刻就要切好。”
张平苦着一张脸,“那么多萝卜啊,要切到什么时候去啊!”
“不想干也行,”李姐的嘴角扯出一抹笑,指了指已经开始干活的胡勒根几人,“我觉得人手已经差不多了,少你一个也不少。”
“别啊!多我一个,萝卜也能切得快点,不是。”张平立马捋起了袖子,跑到了灶台边,拿起了菜刀,乖乖地切起萝卜来。
另一边,李姐则取出前一晚调好的面糊,起了油锅,这次她要做的是油墩子。
先将大铁勺放油锅里,裹上一层热油,淋上一层面糊,将萝卜丝填满勺子,最后再盖上一层面糊,让面糊填满萝卜丝的空隙,放入油锅。待油墩子自行脱离大铁勺,上浮至油面,变成金黄色,即可出锅了。
煎完的油墩子,李姐照例让他们每人分了两个,余下的则给她老爹送去,分发给府上的家丁。
做油墩子耗去的萝卜并不多,李姐将余下的萝卜,用盐腌制一刻钟,挤干水分,平铺在了簸箕上,打算晒成萝卜干。
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