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第八十一章 南疆疑云32（第1页）

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这釜“碧波游龙”，自然就是经过了玉羊改良装盘后的酸菜鱼，而博闻广识如姒昌这般，也从未吃到过如此口味菜式的原因，除了在于此时酸菜与鱼的完美组合尚未被人发现以外，还在于昆吾国各阶层间特殊的饮食结构。

由于缺乏可供选择的调味品，所以在昆吾国人在口味上跟现代人其实本质一样，都是喜欢追求有特殊调味效果的菜式的：比较典型的菜式有“蟹酿橙”、“盏蒸羊”等，便是利用了橙子与酒的酸甜香味，来增加主料食材蟹羊的口感——但是在士大夫豪富阶级与平民百姓之间，却有着一道并不彰显但确实存在的饮食隔阂：许多市井民夫，乡野村人所享用的食材及调味方式，是极少、甚至不可能出现在有钱人家的餐桌上的。

具体举例来说，譬如天虞城的东市酱酒铺内，其实便有售卖店家自作的各种咸齑、酱菜、酿瓜，包括玉羊偶然购入的酸菜前身：泡菜，这些都是市井民间常见的佐餐小食。昆吾国平民可以选择的食材种类和储藏方式有效，在得到新鲜的食材之后，往往选择用大量盐、酒、酱料来进行腌制，从而延长食物的保存时间，并且这类味道极度浓缩而复杂的食物，也非常适宜下饭，从饮食习惯上便极为匹配劳动人民的需要。

然而这些有着浓郁而特殊滋味的食物，对于昆吾国内的富裕阶级来说，却是不屑一顾的：士人置宴，必有鱼肉；鱼肉之列，必有羊鲜……在昆吾国的上流阶层中，羊肉、家禽是最基本的肉类食材，若往上追求，则便是各种山野珍味、贝蟹海鲜；偶尔踏青郊外，吃一顿农家酒肆炖的猪肉都算是“尝新鲜”，更别提这些无荤腥作陪的蔬制酿菜了。

然而对于具备现代美食烹饪经验的玉羊来说，食材本没有贵贱之分，只有会做与不会做的区别——譬如酸菜鱼，原本是一道典型的“码头菜”，是应劳动人民口味而诞生的平民菜式，但并不妨碍它的鲜美浓香能够征服万千食客，成为红遍大江南北的一道名菜；如今也通过玉羊的手艺再度证明：它同样可以征服姒昌这般倨傲而挑剔的食客。

寻找一切可以利用的食材与调味品，结合现代记忆中无数先人积累下的烹饪技法与经验，并融入自己的理解与原创……这些便是玉羊自身独有的烹饪之道，也是如今的她尚未完全理解，却隐隐感觉到有些特别的感悟——治大国若烹小鲜，在时空之外、古今之间，玉羊渐渐开始找到了自身独有的能力与切入点，并在无意之间，开始慢慢改变这个世界未来的发展走向。

青铜釜下的小炭炉还在熠熠燃烧，只可惜釜中的“白龙鱼”早就只剩下了一身“龙骨”。众人意犹未尽地看了眼青铜釜，又看了眼姒昌，最后还是那白胖子忍耐不住，起身作揖问道：“刚才的话，是在下多有冒犯——敢问四公子，这‘碧波游龙’是何人所做？又是如何烹调出这般人间至味的？”

“这‘碧波游龙’与蟹粉汤包一样，俱是由舍妹所做。”见姒昌还咂着嘴尚未回神，慕容栩连忙福身一礼，代为回答道，“左不过都是些微末小技，配不上客人如此赞许。幸得四公子慧眼垂青，这才有在王府与折花会上一展长才的机会，奴在这里替小妹谢过四公子与诸位贵客！”

“妙！妙极！”听罢慕容栩的介绍，那名尖嘴鼠须的锦袍公子也忍不住抚掌盛赞道，“一对姐妹花，乐食双绝艺！四公子真是谪仙般的人物，竟能在俗世寻得此等仙姝，过得这般天上人间似的日子……此话或有冒昧，但因了此等至味，在下也顾不得许多了——四公子能否传这位厨女入席，与我等一见？”

“传。”一顿饭得了席间众人的诸多阿谀，姒昌心满意足，招手便示意丫鬟去厨房把玉羊叫来。不多时玉羊便换了身衣裳，跟着丫鬟姗姗来到，与慕容栩并肩站定，朝着桌上众人规规矩矩地行了个礼：“小女嘴拙，不擅舞乐，只能在庖肆之间操持些粗笨活计……幸蒙各位贵客不弃，小女玉儿在此谢过。”

“玉儿，自家席上，说话便不必这么过谦了。”姒昌扫了一眼并排而立的玉羊和慕容栩，心中忽然又生了些新的主意，“当年我在京城见着你们时，你可分明是会唱曲儿的，唱的还是连我这等博雅之人都未曾听过的曲子。今日机会难得，不妨在席间给诸位世兄们来上一曲，以助酒兴？”

咦？什么京城？我们几时在京师见过？玉羊还在纳闷，却见慕容栩已经柔声应承下来，随即取了椅子坐在一旁，手中琵琶流泻出的音符，竟是自己当然咏唱的那首《随园食单》！玉羊当下了然，定了定心神，跟随旋律信口而出：

“云林鹅，鲥鱼鳞，甲鱼煨盐青。六合制鹩鹑，山药煮蹄筋……”

轻灵活跃宛若晨鸟啁啾的声音，再一次响彻在厅堂之内，令在座的所有人都不觉眼前一亮——玉羊的表现相比当日在西坊街巷口时的虽有些拘谨，但这般明快跳脱，不似寻常的曲调和完全来自食谱菜名的歌词，还是惊艳了众人的耳目……一曲作罢，玉羊躬身一礼，偷眼小心打量着姒昌的眼色，却见对方脸上的得意已经溢于言表，伸手鼓掌三下，从身后的丫鬟手中接过一个小荷包，招呼玉羊道：“玉儿，仙儿，过来领赏。”

玉羊连忙随着慕容栩一并福身道谢，刚从姒昌手中接过荷包，想要谢恩退下时，却不想被一旁那个尖嘴的锦袍公子捉住了手腕。那锦袍公子强将玉羊拉至身边，一边拿手摸索着玉羊的手背一边慢腾腾地掏摸着腰间道：“慢，今日得享如此招待，只让四公子一人破费可不行！来，薛爷我也要赏你！”

“我也要！”“我也给赏！”眼见着席上有人起了头，一众心术不正之徒顿时都蠢蠢欲动了起来，一边假意摸着袖笼腰间一边凑上前来，欲从锦袍公子身边将玉羊牵走……眼见着玉羊被拽来拉去吓得快哭了，还站在姒昌身后的慕容栩连忙俯身凑到对方耳边，低声提醒一句道：“四公子，折花会！”

姒昌闻言，似是了然般皱了皱眉，随即又拍手三下，便有丫鬟领着一队自家养的乐伎入内，伴随着轻歌曼舞，几个身着薄纱的舞女款步踏入席间舒展身姿，自是吸引了席上众人的目光……一众登徒子们顿时放开了玉羊，转而去戏弄近身舞来的舞女，慕容栩连忙趁此机会将玉羊拉回身边，朝姒昌再次谢恩，便带着玉羊匆匆退下了。

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