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第七章 吃喝玩乐一样都不能少 舌尖上的战国都有哪些美食（第1页）

战国时期的食物虽然没有现在的丰富，但可以拿来吃的也是非常多的。至于喝酒、撸串、吃火锅（古称“古董羹”），那都是家常便饭！

当时，主食以粟、菽为主。战国时期的史籍曾多次提到“粟菽”，如《墨子·尚贤》中记载说：“贤者之治邑也，蚤出莫入，耕稼树艺、聚粟菽，是以粟菽多而民足乎食。”意思是说，贤人治理都邑，早出晚归，耕田种植，聚集粟菽，粟菽多人民所食用的食物就会充足。

粟就是小米，菽是大豆。小米直到今天还是很多地方的主食，而大豆之所以能够成为主食，与石磨的发明有着密切的关系。自从石磨发明出来之后，人们就开始吃豆制品、喝豆浆了。

大米也是主食，不过在当时谁要是有一碗大米饭，你用满汉全席去换人家都未必给你换！因为在当时大米的种植还没有得到推广，所以非常稀有，只有贵族才能吃得到。因此，《论语·阳货》说：“食乎稻，衣乎锦，于汝安乎？”意思是说，每天让你吃大米饭，穿绫罗绸缎，你就能感到安心了吗？

至于副食，也是非常丰富的，其中包括肉类、海鲜、蔬菜以及水果等。

当时，畜牧业已经非常发达了。据《韩非子·难二》中曾记载说：“务于畜养之理，察于土地之宜，六畜遂，五谷殖，则入多。”所谓“六畜”，就是指牛马狗羊鸡猪。但牛大多时候被用来耕地，马大多时候被当成交通工具和战争工具，因此很少被当成食物来宰杀，所以当时的人大多吃的是狗羊鸡猪。其中，以吃狗肉最为盛行。当然，人们除了吃家禽，还喜欢吃野味，所以时常去狩猎，换换口味。

不过，在当时平民是吃不起肉的，唯有统治者才能吃得起肉，所以统治者也被称为“肉食者”。

海鲜主要有鱼和鳖，如《孟子·梁惠王上》中就曾记载说：“数罟不入洿池，鱼鳖不可胜食也。”

在当时，鱼的吃法有很多种，可以吃生，可以烧烤，可以油炸，甚至可以做成水煮鱼和酸菜鱼。端到饭桌上时，如果是浇上汁的鱼，鱼尾要朝前。夏天鱼脊在右，冬天鱼腹在右，主要是为了方便右手取食。

不过，鳖在当时是非常珍贵的。据《左传·宣公四年》记载，有一年，楚国人献给郑灵公一只鳖。郑灵公当时很不待见公子宋，所以宁愿将鳖赐给大夫吃，也不让公子宋吃。但公子宋是个骨灰级吃货，遇到如此难得的“异味”，如果不尝一尝，浑身难受。为了吃到鳖，他甚至不惜违抗国君的命令，偷偷用手指在鼎里蘸了蘸，然后用舌头舔了舔，结果还是被发现了，把郑灵公气得非要杀了他。可见，在当时鳖是多么稀有珍贵！

至于蔬菜水果，你能想到的那时候的人大多都能吃到。如蔬菜，主要有韭菜、葱、冬苋菜等，水果主要有桃子、李子、梅子、杏子以及枣等。

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