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当天晚上,山羊胡就把他偷听到的一切,完完整整记录下来,在将信件交给另一位同伴之前,他犹豫了好久,有一瞬间甚至想把这封信撕毁,最后还是没有那么做。
厨圣今日出现在后厨,他的一席话引起不小骚动,听说接下来他会作为采薇家的掌勺,大家都兴奋不已,能在厨圣手底下学个一招半式,那是万分荣幸。
“我还是第一次看厨圣做菜,真有些小激动呢!”
擅长做药菜的庞师傅,此刻也成了蒲文荣的小迷弟,后厨几位都围了过来,想一睹厨圣的风采。
“大家都是采薇家的掌勺,我答应过她,会指导你们每一个人做菜。”
厨圣教他们这一群后生晚辈,搁谁都会激动,一个个都心满意足看着厨圣,崇拜之心油然而生。
“父亲,你准备教我们做什么菜式呀?”
除了采薇之外,毕竟还不知道这些人的功底,蒲文荣表示,会针对每人的实际能力,制订合理的指导,反正目的只有一个,尽可能让他们在对菜式的理解上有所提高。
“大家听我说,其实学做厨不是把我做的菜式模仿下来就叫学会,我要求的是大家要像东家那样,会举一反三,尽可能结合自己的一些想法,那才叫学会做厨。”
蒲文荣就是要大家根据自身情况,在遵循常规的前提下,将自己想要表达的东西做出来,而不是一味根据某些现成的套路去做,那样永远会禁锢自己的思想,也不可能成为合格的大厨,更别说做出属于自己的风格。
“采兰丫头的风格我见过,属于那种很飘逸的类型,基本功也不错,唯一的不足就是在细节上,也许是经常看姐姐做菜,有些地方是在刻意模仿,或许你也想有自己的方式,但稍微变化一下就不知从何下手了。”
蒲文荣点评一针见血,事实如此,采兰有点难为情的低下头,蒲文荣走上前去,拍拍他的肩膀,他当然有办法让采兰走出这个误区。
庞师傅属于跨界菜式,药菜因为食性不同,所以不能用常规的处理方式做普通菜式,他对药菜理解不是很深,但也有一定研究,将常规菜式跟药菜在某些地方串联起来还是没问题。
梓莘作为萌新,除了柳叶刀法拿得出手,基础还有待提高,所以她目前尽可能从基础开始掌握,跟在这些大厨身边,要想学好也不是难事。
“父亲,那我呢?”
小土豆从小都是偷偷在父亲背后看着,很多东西就是混淆在一起,说他没实力吧,一般人还真没他这种本事,说他行吧!只要跟内行一比试,立马高下立见。
以前偷偷学的东西,基本上都是一些三脚猫功夫,后来在采薇手里学做厨,这才有点进步,所以小土豆的基础能力有,但综合性不太强。
对每个人的能力做了总结,蒲文荣表示他会针对大家的不足,用不同的方式,指导大家能在短时间内有所突破。
“今天呢,我亲自给大家做一道示范菜式,【五蝶会】!都看仔细了。”
采薇昨日便提前准备好了蒲文荣需要的食材,因为这道菜式可是一道巅峰之作。
【五蝶会】是蒲文荣在厨圣斗厨上的压轴菜式,这道菜式若是放在今后的斗厨上,绝对可以艳压群芳,但是在他那个年代,如此曼妙的菜式被老评判们称作是花架子,好看却不实用。
蒲文荣很清楚记得当时的主评判对【五蝶会】的评价,他认为这种菜式违背了祖宗务实的做厨原则,是对厨艺的大不敬,这道菜式他们根本就没有尝过,只根据自己的喜好来判断,最后的结果也没有悬念,【五蝶会】被视为厨圣斗厨有史以来最差劲的菜式。
“真是讽刺啊!如今要把这道“最差劲”的菜式展现给后辈,呵呵!”
“差劲与否,只是在那个年代不被大家接受罢了,我认为只要有价值的菜式,经得起时间的考验,那才是最重要的。”
采薇这句话点醒了蒲文荣,他确实没必要为之前的过往不快,如今他的很多创意菜式说不定可以通过采薇,重新走进大众视线。
光听菜名,大家根本想象不出来【五蝶会】会是一道怎样的菜式,也没有能力在脑海中勾勒出一副所谓精美绝伦的图画,大家都很好奇这道菜式,想尽快一睹真容。
【五蝶会】主体为五只展翅欲飞的蝴蝶,颜色各不相同,都是由特定食材拼合而成,用内行话来说,就是七上七下、八点九点、十切十一路十二刀。
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