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第459章 豆皮（第1页）

“八宝粥吗？”白仁宗饶有兴趣的搅拌了一下八宝粥，仔细检查着里面的材料。

大致看了看，里面可以看到黑米、糯米、薏米，除此之外则是红豆、核桃、花生、莲子，食材很普通，但是这股强烈的香味表明这份八宝粥绝对不像它看起来那么简单。

于是白仁宗舀起一勺尝了一口，然后发出了一声惬意的叹息：“啊，多么柔和的味道啊，感觉就像是被自己喜欢的女孩抱在胸口的感觉……”

这时候韩嘉怡皱起眉头，瞟了一眼蔡佳那伟岸的胸口嘟囔了一句什么。

“好奇怪，这份粥明明就只有这些普通材料。”卡尔·白兰度不解的说，“可是，为什么能有这么强烈的香味和味道呢？”

“很简单呀。”蔡佳微微笑着说：“其实和我处理香料的方法差不多，每种材料都用不同的方法处理的，来最大限度的发挥它的香味。比如黑米，我是先下锅炒香然后再加水煮；然后是薏米，将其晒干之后再煮，它的味道会更浓，每种材料都是这样。”

“原来是这样……”山本裕人恍然，又喝了一口：“胃里一下就变得暖洋洋的，很舒服。”

他指了指面前这份粥满意的说：“这就是我喝完酒之后想要喝到的那种粥了，一碗下肚，今天一天就可以圆满的迎来结束，不错。”

“我得说，这确实是一份非常不错的甜品。”艾玛贝瑞赞许的笑道，“我非常喜欢它的那种淡雅的甜味，而这份甜味仅仅来自于其中的谷物，这种谷物香气也很棒。”

白仁宗沉默了一会儿，然后试探着问：“里面还给了某些药材对吧？我吃出党参的味道了，还有当归……”

“不愧是宗哥。”蔡佳笑了，“这其实是一份药膳粥，里面给了少许中草药来增添香味丰富营养，但其实粥本身就是一种药膳了，我国很早开始就有所谓的‘粥疗’，通过长期喝粥畅胃生津。宗哥你如果有需要，我可以每天给你熬好……”

“咳咳咳。”韩嘉怡清了清嗓子，端着料理上前，强行打断了他们的闲聊。

“老公？”韩嘉怡笑眯眯的看着他，脸上带着一丝质问。

“好了。”白仁宗一脸宠溺的笑，“让我们看看你的料理吧？”

“哼……”韩嘉怡一脸“这事没完”的表情，然后将自己手中的托盘放在了白仁宗面前。

看着那份料理，白仁宗忍不住笑出了声：“哦，你这个调皮的姑娘……”

托盘里的料理是四四方方的四块看起来像是红烧肉的料理，可以清晰的看到三层分层。

最上面一层是一层黄色的鸡蛋皮，上面撒了一些青葱做装饰，第二层则是一层褐色的填馅，最下面一层则是白色的糯米饭。

没错，这份料理是北常市的一种著名早餐“豆皮”。

这种豆皮和那些用黄豆制作的豆制品豆皮不是一码事，而是一种用糯米制作的早餐。用鸡蛋、黄豆和大米制作的面糊下锅煎至酥脆，然后将蒸好的糯米铺在蛋皮上，最后将香干、竹笋、猪肉、香菇制作的馅料铺在糯米上，这份小吃便完成了。

“很可爱，也很聪明。”白仁宗严肃的说，“但还是要看味道。”

说着，白仁宗夹起一份豆皮吃了下去，酥脆的外皮中传来浓郁的大米和鸡蛋香气，下面一层的馅料是新鲜榨菜、青豆、香干和猪肉制成，用酱油、糖、料酒炒香，但是并不咸。

当然，最后的主角还是最下面的糯米。馅料的汤汁浸入了糯米饭中，让糯米饭也带上了一丝咸香，里面给了少许胡椒调味，但神奇的是这一切都没有掩盖糯米本身的香味。

即便在白仁宗这个正宗的北常市人看来，这也是一份非常优秀的豆皮，也有韩嘉怡自己做的调整，比如将馅料夹在豆皮和糯米中间，这样可以避免馅料散掉。而传统的豆皮馅料是在糯米下面的，吃的时候很容易和糯米分离，这个小细节做的非常好。

此外，豆皮煎得酥脆可口，糯米也蒸得恰到好处，既不会太硬也没有太烂，吃下肚满口的糯米香味。

白仁宗是非常喜欢这份料理的，平时他和韩嘉怡在外面吃早餐的时候就经常吃这个，而韩嘉怡做得自然就更合他的胃口了。但他稍微有点担忧：这道料理，对于这些国外的评审来说，会不会太普通了？

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