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第26章又酸又菜又多鱼（第2页）

“那可真是太好了。我还怕大家接受不了呢？”

“阿萱做的东西那么好吃，怎么可能不受欢迎呢。”

有季明泽的肯定，叶梓萱回到家里就把自己腌制的酸菜放到背篓里面去准备明天带到福祥酒楼。

翌日，季明泽把叶梓萱安全送到了福祥酒楼之后才往书院的方向而去。

张掌柜看到背着一大背篓的叶梓萱瞬间明白，应该就是叶梓萱要做新菜了。

叶梓萱来到后厨直接抓了一条草鱼。草鱼一条、泡椒、酸菜包一个、蛋清一个。白胡椒粉适量、水适量、蒜头片适量、姜片适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。

把草鱼去鳞去腮，然后将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成均匀的薄片，鱼排剁成大约有一个拇指节的长块，然后将鱼片加料酒、淀粉、蛋清、盐抓匀，拌匀腌制半刻钟。

叶梓萱把家里带过来的酸菜洗干净拧干水分切成均匀的薄片。生姜切片，辣椒切断。

炒锅放油烧热，放入姜片、蒜片、辣椒炒香，放入酸菜翻炒干水，再加入适量清汤烧开，再放入鱼排煮一盏茶左右的时间，将鲜味熬出来。

然后将酸菜盛入碗中待用，留下锅内的酸菜汤，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许花椒油浇在鱼片上即可。

季敏敏把做好的酸菜鱼端上桌给张掌柜尝试，张掌柜闻着酸辣的鱼香味，唾液不停地在嘴里分泌，等叶梓萱放好就迫不及待夹了一口鱼肉放进嘴里，鲜嫩爽滑，没有一丁点的鱼腥味，再夹一块酸菜放进嘴里，酸爽可口，非常适合下饭。

旁边正在吃饭的人看到张掌柜一口接一口的，都纷纷咽口水了，连忙叫店小二过来要求点这一份菜。店小二只好去问掌柜怎么办？没想到张掌柜只顾着吃，最后还是叶梓萱叫了一声张叔才回过神来。

“各位稍等一下呀，等一下马上上新菜。”

有了张掌柜的保证，大家就老神在在的坐在那里等着，而张掌柜把叶梓萱拉得厢房就兴奋得搓了搓手，然后才笑嘻嘻开口道:“萱丫头，这个菜叫什么名字？还有那个酸爽可口的是什么？”

“这个又酸又菜又多鱼，所以我把它叫做酸菜鱼，至于那个酸爽可口的就是酸菜啦。我准备买个福祥酒楼，张叔看着给钱吧。”

“这个酸菜我就收你十文钱一斤怎么样？”

“可以呀，那么先下去教他们怎么做酸菜鱼了，不过张叔还是去厨房帮忙称一下我带过来的酸菜好入账。”

“哎，就去。”

说着张掌柜也跟着叶梓萱去了后厨，叶梓萱一边做酸菜鱼一边跟他们讲做酸菜鱼的步骤以及注意事项。而李大厨和林大海也是一边记一边看叶梓萱的动作。

很快整个厨房就弥漫着酸菜鱼的香味，做在外面的顾客都快要等不及了。好在没多久，店小二就把酸菜鱼给顾客送了上来。

每个顾客一边吃一边擦鼻涕，虽然有些辣但是味道却是极好，非常的下饭，就连酒楼今天的饭都卖出去不少。

张掌柜看着账面上的一堆数字笑得合不拢嘴，就连店小二也是干劲十足，酒楼生意好，他们的收入就会多一些，能不开心吗？

晚上，季明泽来到酒楼把酸菜鱼的图给画了出来，张掌柜看着那栩栩如生的图画更是乐不可支，一边欣赏画作一边让店小二给季明泽拿钱。

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