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下地这些天挖了不少芋头,不过娘总是将芋头煮来吃,当成和窝头一样的主食,简直是浪费粮食。这天闲来无事,我便开始琢磨起如何吃这些芋头。
“娘,咱家有砂糖吗?我想芋头蘸糖吃。”一边大声对着窗外问着,我一边从炕上跳了下来,蹬上鞋,跑到正在院子里晒被子的娘跟前。“啥?吃芋头还能蘸砂糖?果儿这是跟谁学的?”娘一脸慈爱笑着问我。看来这个地方的人应该是不知道芋头蘸糖的吃法,我趁着低头把鞋穿好的空当儿,想到了说辞。
“咱们芋头都当成馍馍吃,既然芋头是没啥味道的,那给它蘸啥佐料就应该变成啥味儿。所以我就想蘸糖吃,蘸辣子咱也可以尝尝哈哈”。
“你这小机灵鬼儿”娘刮了一下我的鼻子,笑着说“上次你爹走镖回来买了半斤糖,说给你包糖角儿吃,反正都是给你吃的,我给你找去”。
只见娘将吊在房梁上的扁篓子放下来,从里面拿出了一个油纸包。我打开一看,里面是红色的砂糖。”娘,有白色的砂糖吗?”我问道。“店里卖的,咱一直吃的都是红砂糖啊”。好吧,看来这个地方没有白砂糖。那我就就芋头蘸红糖浅尝一下吧。
我把红砂糖捏了几撮儿放到碗里,拿了两个之前煮熟的芋头,和娘一人一个。开始尝试芋头蘸糖。咋说呢,口感虽然比不上白砂糖,但是甜津津的也能把没啥味道的芋头整成小甜点。不过,还不够吸引人。想到这,我想到了穿越前最爱吃的蓝莓山药,也许可以尝试做一把蓝莓芋泥。
说干就干,首先要找蓝莓。把周围的集市都逛了一遍,水果很是丰富,不过没发现有卖蓝莓的,倒是有不少卖蛇莓、黄皮果儿的,也不贵。忽然想起穿越前在一本书上看到过黄皮果啥的都可以做果酱,于是就买了许多蛇莓和黄皮果儿,决定回家研究研究。
回到家后,我决定先做果酱。把黄皮果全都洗干净,然后倒一半儿到锅里,然后又向锅里倒入一些水,刚好没过所有的材料,然后我就是开始添柴火,不急不慢的开始我的果酱熬制之路。慢慢的黄皮果煮的烂糊了,我有用漏勺又压了压,继续熬煮。终于煮到看起来很稠了,咕嘟咕嘟的水泡也变小了,我知道基本上就可以了。
我把熬好的果酱倒入碗里,尝了尝味道,黄皮果里的水分被熬煮蒸发了不少,所以甜度上升了,比吃果子要甜许多。虽然穿越前也没啥做饭的经验,但做的果酱竟然没咋翻车。接下来,就是要做芋泥。我又央求娘给我找出捣蒜用的蒜臼子,我冲洗干净后,将剥好皮的芋头碾成泥。这一步非常重要,因为之前吃蓝莓山药的时候,山药的细腻程度直接影响口感。
确认芋泥做好了,我将它们倒入碟子里,还回忆起穿越前的记忆,给芋泥用筷子压平实后,又划了几道。之后,我将放凉的黄皮果酱淋到芋泥上。
一切都做好后,我兴冲冲得端着这盘“果酱芋泥”去给娘尝尝。娘用筷子夹起一块浸了果酱的芋泥,放进嘴里。“怎么样?好吃吗?”我着急问道。“娘第一次吃到这样的芋头,酸酸甜甜的,感觉抿一抿就咽下去了,挺好吃。果儿,你咋会做的?”娘问道。
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