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第163章 过年特别篇3（第2页）

“四哥，是什么比例，传授传授经验！”

“萝卜和肉准备好后，先加粉面，一定要是‘红薯粉面’（红薯淀粉）。记好了，一斤萝卜和肉加2两2的粉面，稍微多点可以，但不能少了！”

“嗯嗯，记住了！那盐呢？”

“盐最后上，记住一斤萝卜、肉和粉面合起来的份量，要上‘一钱五到二钱的盐’（老人们还是以‘钱’为单位来衡量比‘两’少的重量。一钱就是现在的5克。），盐多点少点没关系，看你的口味了！”

“眼镜，记住了，萝卜丸子好吃的关键在‘葱大姜大麻油大’，其他配料（花椒粉、大料粉、十三香等等调味品）自己约（yao）预（yu）（北方方言：约摸，估计的意思）的上就行！”

韩姨提醒了我一句，然后又补充道：

“锅上气后，一直蒸最少一个小时就行了！”

四哥和韩姨讲完‘萝卜丸子’的做法后，厨房内也开始变得热闹起来，不再死气沉沉的。随着众人‘话匣子’的打开，劳动队的人和四哥以及韩姨都慢慢地开始熟识。我们一边忙活着蒸丸子，一边闲聊着，因为有张姐和杨x在，所以厨房内不时地传出一片逗笑声，再加上‘当当当’菜刀敲击菜板的声响，还有各种调料混杂在一起的味道慢慢的传来。看守所的年味就这样在这里开始出现！

我们一直在厨房内忙活着，等把所有的猪肉和萝卜都处理好后，四哥看看时间快到了十一点了，就让刘海元和刘闯帮着他开始准备号子里的午饭。

“眼镜，按照刚才说的比例，你给算算需要加多少的粉面和盐，帮你韩姨配好料，‘和’好后准备‘捏丸子’！”

“好的，四哥！”

我答应一声后，一边问着韩姨和四哥一边把用的盐和粉面需要的量逐步算了出来。最后按照韩姨的约（yao）预（yu），把所有的配料都加进去后，四哥开着玩笑对我说道：

“眼镜，蒸出来的丸子要是不好吃的话，在看守所里你可就丢大发人了！”

“应该没问题的，四哥！”

我仔细回想了一下算的过程，应该没错就向四哥保证着！

到了中午打饭的时候，四哥让我和张姐以及杨x留在了厨房先吃饭，带着刘闯和刘海元回了内班打饭，等打完饭后，刘闯和刘海元回了厨房才吃的饭。

众人都吃完饭后，一起捏着丸子，大概又用了两个小时左右，差不多到了下午的三点才开始上气蒸上丸子。

随着时间的慢慢过去，从笼屉内传出了萝卜丸子特有的香味。坐在厨房内等着的我们（劳动队）在闻到这久违的香味后，嘴里不由地就多了湿润，都偷偷地咽着口水。我虽然不喜欢吃肉，但这种萝卜丸子却是我最爱吃的一种食物。

“闻起来还行！”

四哥给我们几个男的都发了一根烟后，闻着味道说道。韩姨一脸嫌弃的把张姐和杨x叫到门口躲着烟味，一边揶揄这四哥：

“也不看是谁的‘大师傅’，哪能不香！”

张姐他们还是第一次听到韩姨和四哥逗笑，满脸轻松地站在韩姨身边看着四哥。

四哥这次罕见的没有回应，咧开嘴笑着。也许是忙了大半天终于看到成功了，四哥心情很是不错。

厨房内大大的笼屉一共蒸了三层，里面全是捏好放在碟子里的厚厚的丸子。我想着刚才计算的时候，称出来的份量。青萝卜脱水后一共是三十斤左右，猪肉大概有十斤，再加上粉面（红薯淀粉）和其他配料，加起来足足有五十斤的萝卜丸子。

“四哥，这次丸子可蒸的不少！”

我和四哥说了一声

“萝卜是外面的关系户送给看守所的，整整送了一车，都在地窖里放着，猪肉也是关系户送的，送进来有一扇肉，剩下的都在墙边的瓮子里冻着！”

从四哥的说道中，我知道了，每年逢年过节的时候，外面总有一些和局里，所里有关系的人给看守所送一些应季的蔬菜和肉食进来。至于看守所用不用付钱，四哥不太清楚，他只管有什么就做什么！

在我们的等待中，丸子终于蒸熟了！

等笼屉的气小了以后，四哥让刘海元和刘闯两个人站在灶台上，开始一层一层的往下揭笼屉。很快厨房内就满是白茫茫的蒸汽，我因为带着眼镜，蒸汽一出来，眼镜镜片变得一片模糊，我顾不上别的赶快走到门口，用衣角擦着镜片。丸子的香味也很快传了出来，我不争气的流着口水，趁着众人因为蒸汽互相看不清，狠狠地咽了几口口水。

“真香！”

我听到旁边传来了张姐说话的声音。

“嘶...好吃！”

从灶台边也传来了四哥烫着嘴尝了一个丸子后的称赞声。等三层笼屉都放下来后，厨房内的蒸汽开始慢慢消散。

“走！咱们也过去尝尝！”

韩姨对张姐和杨x说道。韩姨只是很随便的一句话，当然也是真心说的一句话，但张姐和杨x却没敢挪动脚步，虽然我看到她俩也在偷偷地咽着口水。

“听韩姨的，咱们也去尝尝！”

我向俩人招招手后跟在韩姨身后向灶台走去，张姐和杨x这才跟在我身后走了过去。

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