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第81章 制作柿饼（第2页）

二十文钱舍不得花，两文钱还是很多人愿意花的。大不了就是卖的慢一点，反正柿饼只要储存得当，放上半年甚至更长的时间也没事！

有了赵婉禾说的这句话，吴大娘婆媳两个总算安心了。不是对赵婉禾说卖不出去她全收了放心，而是对她那么有把握能把柿饼卖出去而安心！

接下来就是晾晒柿饼的过程了，总共分为三步。第一次按捏柿饼时，能够感觉到表皮有韧劲感，内里肉感还不是太软，用阴柔之力稍微压捏即可。

第二次按捏柿饼时，力度要更加温柔按捏，因为内里的柿子肉已经特别柔软了，如果稍微用力，就很容易捏破，柿子的香味就会袒露跑走。

等到第三次按捏柿饼时，就可以稍微的加大力度把柿子彻底捏压成柿饼，捏好之后，放回继续晾晒多几天。

这就是柿饼的“三捏操作”，前后大约需要半个月，但不要超过二十天。

捏柿饼不可能一次到位，三捏操作之后，如果还是对柿饼外卖不理想，就加多一捏，但一定要注意别把柿皮给捏破了！

在赵婉禾忙着教吴大娘她们做柿饼的时候，赵父他们也没闲着。赵父让赵大河去附近有种向日葵的村子低价买了一万斤生瓜子回来，价钱果然比去县城买的便宜！

半个月后所有的柿饼都已经压捏晾晒好了，赵婉禾让吴大娘拿出之前准备好的大箩筐。先在箩筐的底部放一层柿子皮，然后在上面放一层柿子。接着按一层柿皮一层柿饼的方式叠放进箩筐里，最后以柿皮封顶，这就是“一铺操作”，用于柿饼焖白霜的操作！

柿饼大约焖个十多天时间，柿饼表皮就会分泌出糖分并形成白霜，当柿饼长满白霜之后就可以食用了，也可以装入干净容器中贮存，不受潮的情况下，做好的柿饼可以储存很长一段时间！

把装有柿饼的箩筐放到地窖里后，吴大娘又在村子里其他有种柿子树的人家，买了几百斤柿子回来。

等待柿饼出糖霜的这段时间，她和田桂兰两个又做了两千多个柿饼！

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