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[快尝一尝八号做的剁椒鱼头,肉至鲜嫩,绝无仅有的美味。]
……
第一波的试吃十个人的排名有了很大的变化,郁花花凭借自己的粉丝优势,稳居排行榜第一位。
菜品试吃完毕,会自动退回到个人,厨房里面,吕萌在一旁帮忙,看到撤下的剁椒鱼头赶忙取过放到一边。
紧接着路轻一开始忙活下一道菜。
第二道菜四川酸菜鱼,鱼尾用刀沿着鱼骨取下鱼肉,鱼骨砍成小块放入盆中,再将鱼肉片成4厘米左右的大片。
加入料酒和盐抓到粘手,然后放在手龙头下冲洗干净捞出挤干水分。
制作酸菜鱼,腌制鱼片最关键,加入盐和胡椒粉,再加入半个鸡蛋清抓匀到粘手,把味道和蛋清融入到鱼片里,继续加入适量生粉继续抓匀,让生粉包裹住鱼片和味道。
接下来正式制作,冷水下入酸菜进行简单过水,平衡咸酸度倒出备用。
热锅下入底油和猪油烧热,油热后下入鱼骨煎香煎黄,鱼骨煎黄后下入姜蒜,辣椒和酸菜炒匀。
把酸菜的香味和辣椒的辣味释放出来,所有料头炒香后加入适量水或者高汤,调入盐、白糖、胡椒粉,少许白醋和辣椒水,大火烧开打去浮沫煮2分钟。
煮2分钟后将酸菜鱼和鱼骨捞出放入碗中垫底,把鱼汤烧开打去料渣,把锅离火放入鱼片,鱼片完全下入后开小火,用勺子轻轻推动滑10秒左右。
鱼片滑到八层熟捞出放入酸菜上,把鱼汤倒出撒上葱花,淋上热油,一道四川酸菜鱼便制作完成了。
路轻一盛出米饭然后搭配制作好的四川酸菜鱼,一并送上试吃台。
垃圾场内部
“大哥,我们这是穿过辐射带了?”京九一脸的不可思议,明明之前穿过辐射带的时候,用了不少时间。
没有直接回答京九,路年君打开光脑瞥了一下时间,下午5点10分,这……
路年君也很难解释。
“已经过来了,而且光脑的信号也回复了!”
叮,叮,叮……
路年君话音刚落,几人的ID端全部传来“叮叮叮”的声音。
几人陆续打开自己的ID账号,给联系自己的人回复着短信。
“哟,皮尤这小子还念着我呢!”
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