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第23章 S级麻雀头（第1页）

有了食材，制作馄饨对于陈阳来讲，真的不算太难。

因为有制作汤包的基础，所以宣堡馄饨的面皮不过就是加上点淀粉揉制而已。

别的没有什么深文大义。

熬油，油渣切碎，肉馅调味，擀皮，包馄饨。

碗中放下早已准备好的葱末、油渣末、猪油、酱油。

将下入锅中汆了几分钟的小馄饨用笊篱捞出放入盛满汤的碗内。

神奇的一幕出现了，一个个小馄饨犹如刚出生的小麻雀一般争先恐后地从碗底挤出头来。

“难怪宣堡一带的百姓喜欢叫这种馄饨麻雀头，果然有点像小麻雀一样。”陈阳看着眼前的一幕笑了起来。

此时，因为灌满锅中热气的缘故，一只只肉眼可见馅料的小馄饨鼓起“腮帮子”气呼呼地漂浮在汤碗内，看起来让人不忍下勺。

陈阳从碗边的缝隙里将勺子“挤”进碗里捞出一只麻雀头。

小小的馄饨冒着热气，在汤勺里依然保持气鼓鼓的状态。

“看在你这么可爱的份上，我决定吃掉你……”

陈阳将小混沌吹凉，连汤带水送1入口中。

香，很香，太香了……

入口，一个简单的咸鲜味奔着舌根便弥漫开来，酱油的鲜，猪油的香，在这一瞬间绽放在舌苔上。

此刻，陈阳大脑中的每一个神经元都在歌唱：“好香啊~~~~”

一口咬下馄饨，绵软的面皮，包裹着微咸的肉馅，食之有物的感觉真好。

这种感觉，可能南方人更能体会：“这小馄饨口感真滑趟！”

“滑趟！”南方人用来形容一个东西柔软易食，一出溜、没注意就进了肚子的意思。

北方人形容这个叫做“顺溜”。

要么说金陵人吃馄饨不叫吃，叫喝呢。

喝馄饨中这个“喝”字用来形容这碗宣堡小馄饨简直不要太贴切。

不消一会，一碗馄饨就祭了陈阳的五脏庙。

陈阳满足地拍了拍自己的肚皮：“虽然你的评价只有S，但这味道，真的没话说。”

没错，这碗宣堡小馄饨的总体评价是S。

“皮薄馅嫩，汤水鲜美，很有视觉效果的美味小馄饨，食物评级：S”

又拥有一个S级菜品，明天早上的客人终于不用喝着白开水吃汤包了。

该说不说，食客们对于美食包容性还是很大的，对于菜品单一的利群早餐，大家都选择理解。

不过回馈食客们的包容，最好的不正是提供更多更好的美食吗？

有人担心陈阳只有一双手，明天怎么忙得过来。

其实陈阳早就想好了。

馄饨这种东西，首先，它的面皮是可以提前准备的。

跟汤包不同，汤包的面皮如果隔夜，再上蒸笼时很容易破皮。

但不知道是不是加了淀粉的原因，馄饨地皮更容易保存，一晚之后，无论是口感还是新鲜度都没有问题，这个陈阳之前听爸爸说过，当然，这也是开早餐店都知道的小知识，算是前人的智慧吧。

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